История и любопитство
Трделник е традиционна словашка питка от селото Скалица. Негов създател е някакъв граф Йожеф Гвадани (граф от унгарски произход), който с помощта на своя готвач от … Трансилвания приготвя първия деликатес от този тип през 18 век.
Името му идва от думата trdlo, значение дървена пръчкавърху която се навива тестото преди печене. Въпреки че неговата родина е Словакия, trdelnik също е много популярен в Чехия и Унгария. В Унгария този деликатес е известен с името Kürtőskalács (полонизирано име: Kurtoszkalacz).
Трябва да призная, че ефективно съблазнява със страхотния си вкус и аромат на канела. Трделник не е нищо друго освен разточено тесто с мая се увива около клечка и се пече на скараи след това поръсете със захар, канела и по желание смес от нарязани ядки. Благодарение на карамелизирането, захарта придобива прекрасен, дълбок вкус, който със сигурност ще помните дълго време.
Тази вкусна торта често се нарича у нас коминна торта. Всичко благодарение на характерната форма на тръбата или, ако предпочитате, комина.
Твърди се, че не е трудно да си приготвим трделник у дома, въпреки че лично никога не сме се опитвали да го правим. Може би си струва да вземете решение за малък експеримент и в уединението на вашия дом да се опитате да върнете спомените си в Словакия или Прага, която мирише на trdelnik.
