чешка кухня е ненадминат. Въпреки че в него се усеща влиянието на немската, унгарската и австрийската кухня, много ястия все още са базирани на оригинални, стари бохемски рецепти.
чешка кухня
Пълен с вкусове, аромати, традиционни рецепти и ястия, приготвяни в непроменен вид от векове, той радва туристите от цял свят, които посещават Чешката република, за да опитат вкусно Kniedlików, колбаси или затопляне на чехи супи.
Не може да се скрие обаче, че чешката кухня не е от най-леките, а редовната консумация на местни деликатеси може бързо да донесе излишни килограми. Особено ако ги хапнем придружени с халба чешка бира, която не е на равна.
Връщайки се обаче към положителните акценти на традиционната чешка кухня, трябва да се признае, че цените в повечето чешки заведения са наистина прилични и за разумна сума можете да се храните сами до насита. Ако искате да опитате местни ястия, базирани на рецепти, които са останали непроменени от години, си струва да хапнете в малки таверни, за предпочитане далеч от туристически центрове.
Ако можете, не забравяйте да опитате местни специалитети в малките градове, които не са насочени към тълпите от туристи. Удовлетворението гарантирано! В търсене на най-добрите деликатеси си струва да посетите снек-барове, както и пазари и пазари, където често се сервират ястия на основата на суровини като местни зърнени храни, бобови растения, картофи и месо.
Какво да ядем в Чехия?
Особено в света на кулинарните изкушения има различни вкусове и любови. Днес ще ви кажем кои ястия си струва да опитате според нас и какво ядем всеки път, когато пресичаме чешката граница.
Хермелин
Хермелин, известен още като апликиран хермелин или маринован хермелин, е една от най-популярните и харесвани закуски. Идеален е за например бира. Хермелин е чешки еквивалент сирене камамбер. Сиренето се поставя в специален буркан и маринова се в смес от растително масло, билки и подправки (например чушки, дафинови листа, бахар, чесън и лук). В зависимост от различни фактори се маринова от няколко дни до няколко седмици. Сервира се с хляб и мариновани чушки, вкусът е наистина невероятен.
Удавници или удавници
Удавниците това е удавен не е нищо друго освен кисело, оригинално чешко колбаси. Не става дума за никакви колбаси или колбаси. Месото, предназначено за тяхното производство, трябва да се състои от задно телешко в комбинация със свинско и малко свинска мас. Експертите казват, че идеалните пропорции са минимум 40 процента месо и максимум 45 процента свинска мас. Колбаси маринова се за около 7 дни в смес от оцет, вода, захар, сол, люти чушки, черен пипер, смлян червен пипер и лук. Слагаме ги в голям няколколитров буркан и заливаме с оцетния разтвор.
Кнедлики
Не пропускайте да опитате кнедликоито са известни в цял свят символ на Чешката република и може би най-характерното ястие за този регион. Въпреки че името им е доста измамно и може да предизвика асоциации с полски кнедли, този чешки деликатес го има много различни вариации и като правило се различава значително от полския специалитет. Основата за кнедли може да се сготви картофи (ще ядем тогава кнедли Брамборове) или пшенично брашно с добавка на маяза производството на домакински кнедли. Полученото тесто се оформя като цилиндър и се задушава. След като изстинат, се нарязват на филийки (малко като хляб) и се консумират като добавка към меса, яхнии или зеленчуци. В зависимост от вида на кнедли, някои могат да се консумират като самостоятелно, наистина засищащо ястие. Сред туристите от Полша те са фаворити хоускови кнедли, може би защото носят вкус, характерен за тази страна, непознат и не особено популярен в Полша.
Има и по-десертен вариант, поднесен с плодове - ovocné knedlíky.
Панирано сирене
Също така е истинска рядкост панирано сиренекоето, за съжаление, не е от най-леките и най-малко калорични ястия. Панираното сирене се запържва дълбоко и се сервира в зависимост от заведението - с пържени картофи и сос тартар или на руло с малко майонеза. Има наистина невероятен вкус!
Чесънова супа (Česnekova polevka)
Може да е малко изненадващо, но чехите смятат това ястие за истински афродизиак! Определено си струва да опитате чесновата супа зимата защото предполагам нито едно ястие от чешката кухня не затопля толкова ефективно. Нищо чудно, защото за да приготвите няколко порции се нуждаете от много скилидки чесън (повече или по-малко половин глава на порция). Много готвачи добавят сурово яйце, сирене, шунка и препечени филийки към бульона, хранен с чесън. Ефектът е в буквален и преносен смисъл наелектризиращ и е по-добре да помислите предварително как да компенсирате неприятния дъх. Все пак си струва да опитате този специалитет.
Оломоуцка извара (Olomoucké tvarůžky)
Този регионален продукт, който можем да закупим във всички хранителни магазини в Оломоуц и околностите, противно на външния вид не е типична извара, а вид зреещо сирене. Основата му е извара (оттук и името) с много сол. Крайният продукт е оформен като малки кръгове и… мирише много интензивно. Ще помним изразителния вкус за дълго време.
Първите сведения за този продукт идват от 16-ти век и въпреки че първоначално е бил смятан за ястие на бедните, в крайна сметка е намерил своя път към трапезите на благородниците и аристократите. Популярността му го направи през 1994 г. близо до Оломоуц е създаден Музеят на изварата (град Лощице).
Моравска зелева чорба (Moravská zelňačka)
Ако ви се струва, че зелевата чорба не може да ви изненада, струва си да се сблъскате със знанията си с чиния Moravska zelňačka. Прави се супата с прясно зеле, картофи, наденица и червен пипер. Освен това цялото нещо се сгъстява с голямо количество ру и петна сметана. Очевидно в старите времена такава зелева чорба заменяла ястието от две ястия за дърварите, работещи в моравските гори. Подобно ястие ще ядете и в Словашка Моравия, но там е на базата на кисело зеле, така че крайният ефект е малко по-различен.
