Датска кухня отличен съчетава класическата традиция на скандинавската кухня с континенталните традиции. Поради географското си местоположение Дания е идеална дестинация за любителите на рибата. Важно е по време на посещението в Копенхаген любителите на месото също няма да бъдат разочаровани.
Какво да ядем в Дания?
Месни специалитети
Едно от най-известните и вкусни месни ястия те са със сигурност frikadelle, това е смлени котлети. Сервирани с картофи, кисели краставици и цвекло се считат за истински датски деликатес. Първата запазена рецепта за фрикадели датира от 1837 г. Има обаче съмнения, че ястието определено е по-старо. По-рано вероятно беше под друго име. Много подобна рецепта може да се намери в готварска книга от 1648 г.!
Освен тях едно от най-характерните ястия за Дания е свинско филе, запечено заедно с кожата. Когато месото се изпече, от него се разтопява сланината, а коричката става пресушена и много хрупкава. Традиционно картофи и варен карфиол, моркови и броколи са гарнитурата на печено свинско филе. Често се сервира и с ястието сос за барбекю. Ако имате възможност да опитате това вкусно ястие, непременно го направете.
Не всеки знае, че това са жителите на тази страна яжте най-много свинско в света. Всяка година всеки от тях изяжда около 60 кг от това месо и около 30 кг телешко. Дания също е световен лидер в износа на свинско месо.
Също така си струва да се спомене, че датчаните ядат много малко супа. Защо? Намират подготовката им за твърде времеемка.
ако обичаш карантияопитайте ястието, наречено leverpostej. Leverpostej го паста от смлян черен дроб, бекон и лук. Той е популярен и се яде с нетърпение добавка към сандвичи. Както показва статистиката, до 95% от гражданите използват ливъридж, а цели 40% го ядат всеки ден! Всяка година жителите на Дания консумират до 18-20 тона от този месен специалитет.
Датско бързо хранене
Характерните за града кабини, пред които обикновено има доста големи опашки от клиенти, са polsevogn - пръти на колеласервиране язди полсер, това е червени колбаси. Тези улични заведения за бързо хранене са основани през 1910 г. и са популярни оттогава. Смята се, че жителите ядат над 135 милиона от тези месни специалитети всяка година! В зависимост от вашите предпочитания можете да изберете наденички на скара или пържени, с добавка на хлебчета, пържени картофи, горчица или кетчуп. Сред многото има напр. wienerpolse, това е класическа червена наденица с преобладаване на свинско месо.
Aquavit
Когато ви разказваме за датската кухня и копенхагенските деликатеси, не можем да не споменем Aquavit - водка от кимкъм които скандинавците нетърпеливо посягат. Оригиналният Aquavit, според разпоредбите на ЕС, трябва да съдържа най-малко 37,50% алкохол. Прави се от зърнена или картофена спиртна напитка, овкусена със запарка от кимион и други добавки, като портокалова и лимонова кора, анасон, копър, кардамон. Най-популярните разновидности на този местен алкохол са: Alborg Taffel, приготвен от картофено нишесте и овкусен с ким, Alborg Porse Snaps с мирта и Jubiloeums Akvavit, овкусен с градински копър.
Какво да ядем в Копенхаген?
Студеният и влажен климат на Копенхаген по някакъв начин принуждава жителите му да се хранят правилно. Местните заложиха на засищаща и богата закуска и същата вечеря. Обядът е много по-беден.
Вездесъща херинга
В Копенхаген ще получите херинга почти навсякъде. Сладко, солено, пикантно, кисело, със сметана или копър. Те със сигурност са националният деликатес на датчаните пушена херинга заловен близо до Борнхолм. Интересното е, че датчаните казваха, че пушенето на балтийска херинга на Борнхолм обменя сребро за злато. Наистина, първоначално сребърната кожа на херингата става златиста при пушене.
Освен херинга се яде и много треска, главно печени или в оцет. Сервира се риба също варени, печени или в зеленчуци.
За ентусиастите на сандвичи
Хората от Копенхаген са истински фанатици за сандвичи. Истинската им любов е сморебррод, тоест сложен сандвич от филийка ръжен хляб с добавка на масло и различни добавки. Сред тях може да има например студени разфасовки, пасти, сосове, дресинги, сирене, риба и дори морски дарове. Най-често се сервират с чаша традиционна датска бира. Важното е, че задачата на този отличителен датски сандвич не е само да задоволи глада ви. Често се случва смореброд да са истински произведения на изкуството - композиции, които имат страхотен вкус и изглеждат красиво. Такъв сандвич често се яде за обяд, който в Дания е много по-лек и по-беден от закуската и вечерята.
Важното е, че сандвичът се приготвя в Дания ръжен хлябкойто е малко по-различен от ръжения хляб, който всички познаваме. датски хляб, подготвя се повече от ден. Той е по-малко сладък и по-кисел и определено по-тъмен.
Когато пишем за дивани, е невъзможно да не споменем традиционните, много популярни в Копенхаген сирена. Страната е известна със своите вкусни и ароматни продукти от пушени, сини, жълти и топени сирена. Ако искате да опитате наистина уникален специалитет, направете го пушено сирене от Фюн. Вкусът му е деликатен и мек. Произвежда се в мандра Logismose, където се опушва със специално нарязана овесена слама. Сламката трябва да се реже, за да не се счупи. Напукването му може значително да навреди на процеса на пушене. Необходими са ви само 30 секунди, за да опушите сиренето за неговия специфичен послевкус!