Ястия и продукти по вкус в Ирландия и Дъблин
Coddle
Посещавайки Дъблин, можете да опитате много интересни ястия. Едно от тях е ястие с безсмислено име гушка. Говори се, че coddle беше любимото ястие на Джонатан Суифт - Ирландски писател, автор на множество сатирични произведения и политически книги. Гледката включва: слой варени свински колбаси (или колбаси) и мазен бекон с нарязани картофи и лук. Изисканият вкус се допълва от отвара от резени бекон и колбаси. Само вкусът на ястието варира сол и магданоз.
Черен пудинг
Когато говорим за ястия на месна основа, е невъзможно да не споменем Ирландски еквивалент на полски черен пудинг - ястие с изящно име черен пудинг. Черен пудинг направени от карантии и кръв. Обикновено в производството се използва свинска или телешка кръв. Понякога се използва овча или конска кръв. Освен карантия и кръв има: мазнина, хляб, лой и овесени ядки.
яхния
Любителите на месото със сигурност ще го харесат окръжна коркова ирландска яхния, това е Гулашсъстояща се от: агнешко, картофи, зеле, грах, целина и лук. Яхнията обикновено е идеално подправена и много, много засищаща. Идеален за разходка в студен ден.
Colcannon - картофен специалитет на Хелоуин
Няма съмнение, че Ирландците обичат картофите. Ядат ги като добавка към месо, приготвят от тях пюрета, гювечи, фиде и салати. Едно от традиционните ястия на основата на картофи, което се яде предимно на Хелоуин, е колканън. Colcannon го вид пюре от картофи с добавка на настъргано зеле или зеле. Ястието се приготвя от варени картофи и се смесва с варено или задушено къдраво зеле (или зеле). Зеленчуците се смесват с млякото, маслото и подправките. Можете да изпечете готовото ястие. Някои хора добавят традиционен Гинес към ястието.
Запеканки
Докато сте в Ирландия, не забравяйте да опитате много характерните гювечи за тази страна. Имаме предвид главно Овчарски гювеч (шепард пай - с овнешко месо) и селска гювеч (домашен пай - със свинско). В допълнение към месните гювечи съдържат също картофи, местни, сезонни зеленчуци, сирене, мляко и вкусно ирландско масло. интересно е, Shepherd's Casserole също е гордостта на английската кухня. И двете версии обаче се различават една от друга. В ресторантите гювечите често се сервират с пържени картофи на страната, това е "настрана". Подходящата компания за овчарския гювеч, разбира се, ще бъде халба добра, хладна ирландска бира.
Ирландски хляб
Поради преобладаващите климатични условия в Ирландия, най-популярните зърнени култури през годините са били овес и ечемик. Пшеницата се култивира по-рядко, а консумацията на житен хляб е по-скоро домейн на заможните жители на страната. В средата на деветнадесети век става популярен сода хляб, изпечени с добавка на сода и мътеница или подсирено мляко. Сода хляб, наричан в Ирландия като сода хляб Пече се от брашно с мътеница и, разбира се, сода. В някои региони вместо мътеница се добавя кисело мляко или дори стаут. Хлябът е мек, наситен и, противно на външния вид, няма характерния привкус на сода.
В Ирландия има няколко разновидности на този характерен хляб. Дори се казва, че в Ирландия всяко семейство има своя собствена рецепта за това печене. В южната част на страната хлябът е известен като кафяв соден хляб, това е черна сода, в Ълстър хлябът е бял и много ароматен. Към него често се добавят стафиди, ядки или други деликатеси.
Какво да ядем в града?
Ако търсите прост улична храна заложете на бургери. Тайната им е крехко и сочно телешко месо. Много често месото идва от крави, пасящи на местни пасища, пълни с прясна, сочна трева. Не е изненадващо, че месото им има страхотен вкус. Ако искате да хапнете наистина добър бургер, ви съветваме да избягвате „веригата магазини“. Можете да получите най-добрите бургери в ресторанти и местни кръчми.
(Не)обикновено кафе
Прохладните и дъждовни вечери със сигурност ще ви накарат да се насладите на чаша вкусна храна Ирландско кафе. Повечето от вас със сигурност са чували за него. Можем да ви уверим обаче, че пиенето на ирландско кафе в Ирландия е истинска рядкост и рай за небцето. Ароматна, силна напитка комбинирано с бита сметана, ирландско уиски и захарта (за предпочитане тръстикова) има наистина специален вкус и … затопля ви също толкова чудесно.
Противно на външния вид, ирландското кафе е създадено сравнително наскоро. Шефът на летище Irish Foynes, Джоузеф Шеридън, поднесе тази вкусна напитка на пътници отвъд Атлантика. Кафето трябваше да има страхотен вкус, но най-вече загрява пътниците. Рецептата бързо се разпространява и в САЩ. Стантън Делаплан, пишеща за San Francisco Chronicle, пренася рецептата си от Ирландия в САЩ и убеждава бар Buena Vista в Сан Франциско да започне да сервира кафето на 10 ноември 1952 г.