Днес ще ви разкажем за белгийската кухнякоето е относително у нас малко известен. Напразно е да се търси ресторант с белгийски деликатеси. Без да броим кабините за сервиране белгийски пържени картофи те са като лекарство. Това означава ли, че белгийската кухня е скучна и монотонна? Нито едно от тези неща! Вижте сами.
Традиционни ястия и продукти от белгийската кухня
Най-известните белгийски деликатеси са със сигурност чипс и Вафли. Тези две вкусотии заслужават малко повече внимание, затова сме им посветили отделни записи:
- Белгийски вафли;
- Белгийски пържени картофи;
Белгийската кухня често се сравнява с френскатабелгийците обаче са запазили много ястия, принадлежащи към старите национални ястия на фламандците или валонците. Жителите на Белгия обичат да ядат вкусно и много. Обръщат много по-малко внимание на сервирането и декорирането на ястия.
Potage belge - традиционна супа
Ще започнем нашия списък с белгийски деликатеси с potage belge, това е традиционна белгийска супа. Това е ястие с телешко и червено зеле. Освен това го добавя лук, чесън, ябълка, картофи и масло. Супата ви сгрява чудесно, така че ще бъде идеална за есента и зимата. Важното е, че всички негови съставки са наистина лесни за получаване.
Waterzooi
Когато споменаваме супи, не можем да забравим за waterzooi. Waterzooi го гъста супа (някои го наричат и яхния), варени с риба, зеленчуци и билки. Преди ядене тя е смесени с жълтъците и овкусени със сметана. За да направите waterzooi можете да използвате и пиле или заек. Това вкусно ястие е най-вкусно със свежа, хрупкава багета. Казват, че ако някой иска да опознае белгийската кухня, той трябва да започне, като опита waterzooi.
Историята на тази вкусна супа е много проста. Когато фламандските рибари не успели да продадат цялата риба, уловена в даден ден, те я разпределили помежду си. Съпругите на рибарите давят сезонни зеленчуци, добавят към тях вода и бяло вино. Към приготвената основа добавиха риба, нарязана на парчета и вариха ястието на слаб огън. Сложиха тенджерата в средата на масата, за да може всеки да си сервира какъвто и да е размер. С течение на времето започват да се създават нови версии на това традиционно ястие. Твърде много луксозен вярва се, че супа от омар и калкан. Waterzooi не е единственото белгийско ястие, базирано на прясна риба. Жителите на Белгия са известни със своята вкусна риба и морски дарове, които консумират в огромни количества.
Риби и морски дарове
Белгийците ядат много риба и морски дарове. Безспорните крале на белгийските трапези са муле - сервирани по различни начини, наистина са вкусни - пресни, перфектно подправени.
Ако харесвате друга риба или морски дарове, опитайте:
- песни сервирани по много начини - пушени, на пара, пържени или мариновани;
- прясно раци от Остендекоито са украса на почти всеки рибен ресторант. Сервира се на много места като ежедневен специален продукт;
- стриди - сурови или печени с добавка на галета, билки и сирене;
- змиорка - запечени в масло придружен от мащерка или магданоз;
- пресни солени филета, поднесени с лимон и масло.
Moules et fritest
Знаете ли, че са традиционно белгийско ястие миди с… пържени картофи това е moules et fritest? Въпреки че на пръв поглед подобна комбинация не изглежда особено хармонична, това е само външен вид. Страхуваме се обаче, че мидите и чипса, изядени извън Белгия, няма да са толкова страхотни.
Moules marinieres
Наистина са кралско ястие миди, задушени в бяло вино с добавка на целина и сметана - moules marinieres. Много ресторанти ги сервират, така че не трябва да имате много проблеми с намирането им.
Фламандско говеждо месо
Едно от водещите белгийски ястия също е фламандски корбонада, това е телешко задушено по фламандски. Освен месо, ястието се състои от лук, бекон и светла бира. Фламандското говеждо месо е истински рай за любителите на месото.
Какво да ядем в Антверпен?
Битие в Антверпен трябва да опиташ заек, задушен в бяло вино. С добавка на сушени сини сливи е вкусно.В този град също можете да посегнете плодов пудинг - Белгийско лакомство от остатъците от хляб, стафиди, мляко, яйца и захар. Broodpudding ще идеален например за втора закуска.
Какво да ядем в Гент?
Всеки регион на Белгия е известен със своите традиционни местни деликатеси. Битие в Гент, посягам към Кубердон конуси. В и около Гент, също яжте най-добрите пилешки waterzooi и други вкусни ястия от гулаш.
Какво да ядем в Брюксел?
Брюксел е мултикултурен град. Там можете да получите практически всичко, включително полска извара, колбаси и хляб. Докато сте в Брюксел, си струва да опитате традиционни белгийски ястия - Фламандско телешко, супа от червено зеле или миди с чипс.
Именно в Брюксел ще намерите най-красивите и най-красивите впечатляващи кафенета и шоколатиери. Тъй като белгийския шоколад се смята за най-добрия в света, би било грях да не го опитате.
Ако обичате сладкиши, не забравяйте да прочетете повече за белгийски шоколада когато посещавате Брюксел или цяла Белгия, внимавайте за популярния Белгийски магазин за шоколад на Леонидас.
ако обичаш Бира, не забравяйте да проверите Кафе Делириум на Impasse de la Fidélité 4. Това място има най-голямата селекция от бири в света. Ресторантът има рекорд на Гинес, а менюто е направо книга.
Какво да ядем в Брюж?
В Брюж струва си да опитате риба waterzooi. В ресторанта Bistro 't Zwart Huis можете да опитате варианта със сол, сьомга и скариди. Освен супата опитайте и традиционните кюфтета във вкусен доматен сос, поднесени с картофено пюре. Ако харесвате типично фламандско ястие, поръчайте го змиорка в сос от зелени билки (бледност в зелено).
Белгийски бири
Всеки гурме и човек, който обича да открива местни вкусове, трябва да помни и белгийската бира.
Като любопитство ще ви кажем, че е познат в Белгия над 300 вида бира. Бира се добавя също за много месни, рибни и зеленчукови ястия. Пример е ястието с име stoofvleesкоето е комбинация от свинско и говеждо месо, бавно приготвени в тъмна белгийска бира**.
Традиционната белгийска бира обикновено съдържа по-висок процент алкохол от полските бири. Най-популярните марки са: Каролус, ** Гоуден, ** Gueuze, ** Конник* и Tarwebier.
Интересното е, че най-добрата бира в Белгия е… монасите. От шестте белгийски трапистки манастира пет са пивовари: Запад-влетерен, Westmalle, Рошфор, Орвал и Чимай.
Освен силни и често тъмни бири, ще има нещо и за по-взискателните гастрономи, както и за дамите, които обичат плодовите вкусове. Струва си да потърсите плодови бири, чийто избор е впечатляващ, един от видовете белгийска бира, който предлага такава селекция е типът бира ламбик (Ламбик).
Какво им липсва на белгийците?
Говори се, че Белгийците, които остават извън страната си, най-много пропускат… традиционната белгийска майонеза. Очевидно никой друг не може да се сравни с оригиналния белгийски деликатес. Каква е тайната му? Както казват специалистите по темата, става дума за правилните пропорции на лимон и черен пипер, както и за скоростта на добавяне на отделни съставки, например олио трябва да се добавя капка по капка.