Когато видим Храдчани, посетим Стария град и може би дори се впуснем в Вишехрад, е добре да си починете с чаша чешка бира. Но как да намерим място, което няма да бъде машина за правене на пари, насочена към туристите и където можем да пием? нещо повече от Козел или Budweiser. С нашия гид със сигурност ще намерите необикновен бирен бар.
Бирата се вари в Чехия от най-ранни времена. Златната напитка завладя небцето на южните ни съседи много бързо. За това допринесоха привилегиите на чешките принцове и любимия император Карл IV. Създадени са и множество общински пивоварни. Последващият упадък на „културата на пивоварството“ е спрян през 18 век от Франц Анджей Поупе. Този химик, наричан от чехите „брилянтен пивовар“, революционизира начина, по който хората мислят за бирата, като подхожда към нейното производство по модерен начин. Дълги години работи в пивоварна в Бърно. Това се дължи главно на него 19-ти век се счита за златния век на чешката бира. И двете световни войни, комунистическото управление и политическата трансформация нанесоха много щети, но не успяха да убият любовта на чехите към малцовата напитка.
Чехите обичат бледи, светли и не много хмелени бири. Въпреки това много малки пивоварни все повече се обръщат към нови стилове и нови сортове хмел. Така че нека не се учудваме, когато попаднем на чешка IPA в някоя местна кръчма. Въпреки това Козел, Будвайзер и Пилзнер доминират в повечето от заведенията, ориентирани към туристи. По-рядко ще се натъкваме Крушовице, Старопрамен или Гамбринус от Бърно. Но къде трябва да търсите нещо друго, когато посещавате Прага? За предпочитане далеч от центъра, въпреки че не е правило. Същото важи и за кръчмите, посещавани от местни жители - ако искаме да вдигнем наздравица с Прага, ще бъде по-лесно да ги срещнем и в периферните квартали.
Хостинец в Ротондата
Хостинец в Ротондата (Karolina Světlé 1035/17) - Това едно от изключенията от гореспоменатото правило. Ресторантът се намира В стария град но цените са изключително приятни (голяма бира около 27 CZK). Разбира се, нищо друго освен бира Старопрамен Тук няма да пием, но е много вероятно да бъдем придружени от местни жители. Ако дойдем в Хостинец извън туристическия сезон, може би ще успеем да подкрепим техните спортни идоли заедно с чехите. Тук можете да ядете някое от чешките ястия (пържено сирене, утопенек), без да натоварвате портфейла си.
Местен уебсайт: http://www.pivniceurotondy.cz/
Манастир в Бржевнов
Манастир в Бржевнов (Břevnovský klášterní pivovar sv. Vojtěcha, Markétská 28/1) - Много туристи посещават популярните ресторант пивоварна в Страховския манастир. Това е доста забавно място обаче през лятото там е трудно да се намери свободно място. Междувременно на няколко метростанции има друг манастир, който сервира бира. Нещо повече е това най-старият мъжки манастир, основан в Чехия. Някои казват, че това е първата чешка пивоварна, която трябва да е създадена с основаването на бенедиктинския конгрегация (края на 10 век), но няма доказателства за това в източниците. Манастирът остана основан от Свети Адалберт. Запазена и до днес сградите са построени в бароков стил (също оцелял романска крипта). Може да се посетят манастирската църква и градината.
Ще опитаме монашеска бира в ресторанта до църквата. Бржевнов вари осем вида бираобаче само някои от тях се предлагат. Ако имаме късмет, може да опитаме "Klasztorna IPA" или "Wheat Koźlak". Цени златната напитка са достатъчни разнообразен (Започва от около 30 CZK за 0,3 л).
Моля, имайте предвид, че ресторантът затваря преди 18:00 часа!
Уебсайт на мястото: brevnovskypivovar.cz/
Крос клуб
Крос клуб (Plynární 1096/23) - Ta легендарно чешко парти (електро, дъбстеп и хардкор музика) от 2009 г. управлява малък ресторант, който предлага и бира. Ако отивате в зоопарка, ботаническата градина или двореца Троя, когато се връщате през Holešovice, разгледайте Cross Club, само за да видите неговите фантастични декорации. Странната техника в стиймпънк климата се забелязва отдалеч! Ресторантът сервира бира от пивоварната Лобкович (предлага по-рядко достъпни Lobkowicz Premium Ale). Можете също да опитате яркия Платан тук. Цени на бирата от 38 CZK.
Уебсайт на мястото: crossclub.cz/cs/kavarna/
В ясното око
В ясното око (U Božích bojovníků 606/3) - Ако в нашите пътувания в Прага се впуснем в Witkowa Góra (където Ян Жижка разби един от антихуситските кръстоносни походи) заслужава си да посетите и кръчмата, която възпоменава лидера на хуситите по доста специфичен начин. По време на една от битките този чешки национален герой загуби око (по време на обсадата на Раба той остана ранен на второто и почти напълно сляп). Името на мястото се отнася за това събитие (което доказва доста рехаво отношение на чехите към техните национални герои). Мястото е невероятно - Сгушен под склона на планината, ресторантът крие необичаен интериор, проектирана от художника Мартин Велишек, изпълнена с много хумористични елементи (напр. хусити и кръстоносци разменят тениски след битката). Легендарният пъб сервира алкохол от корпоративни пивоварни, но на много прилична цена (от 28 CZK за 0,5 л).
Местен уебсайт: http://www.uvoka.cz/
Топка светлина
Топка светлина (Sokolská 1499/13) - Искате ли да опитате хубава бира на интересно място и да не се отдалечавате твърде далеч от центъра? Нищо по-просто - просто погледнете новия град "Кълбовидна мълния" (Кулов блеск). Името на кръчмата препраща към заглавието на изключително популярната чешка комедия от 1978 г., а декорът на помещенията е почит към чехословашкото кино. Кръчмата принадлежи на Чешката асоциация на крафт пивоварните (ALIANCE P.I.V.), което означава, че тук ще опитаме истински бирени деликатеси. И въпреки че ще платим повече, отколкото за Козел или Пилзнер, определено си заслужава да се посети. Веднъж в "Piorun …" сервира над дузина вида бира.
Местен уебсайт: http://www.restauracekulovyblesk.cz/
Zlý časy
Zlý časy (Čestmírova 390/5) - "лоши времена" Истинско е бира мека! Въпреки че кръчмата е далеч от центъра (можете да го посетите след пътуването си до Вишеград), несъмнено си струва няколко километра. в "лоши времена" бирата се сервира от цели 48 крана и както в случая с "Kulovy blesek", можем да избираме от продукти на малки и средни чешки пивоварни (ALIANCE P.I.V.).
Мястото е доста голямо и освен вкусни бири има и препоръчителна кухня. Също така цената не трябва да плаши любителя на крафт бири – ние ще платим за най-евтините от 35 CZK за 0,5л (най-скъпите струват около 69 CZK за 0.3l)!
Местен уебсайт: zlycasy.eu/
Denní bar Florenc
Denní bar Florenc (Křižíkova 345/4) - Тази кръчма не е нито много евтина, нито сервира редки бири. Той обаче има три важни предимства: първо, той е точно там до автогара Флоренц, второ често местните жители го посещаваттрето е отворен почти денонощно! Така че, ако имаме още малко време до тръгването на автобуса или началото на хотела добре, си струва да седнем в бар Florenc и да гледаме печеното говеждо месо с чаша грог или чаша бира. Не е необичайно да видите чехите да започват деня с халба бира в шест сутринта!
Автор: Игор Банащик