Скаридите принадлежат към семейство ракообразни, което се среща предимно в сладка вода. Учените смятат, че в света има повече от 2500 разновидности на скариди и повечето от тях съставляват хранителната основа на жителите на планетата. Не само хората, но и те със сигурност са лидери по отношение на улова. Скаридите са постоянно обект на морски хищници. В днешно време те се свързват преди всичко с малко или много изискано ястие, често поднесено с масло, чесън и вино.
1. Скаридите не са много придирчиво създание. Предполага се, че са всеядни, въпреки че конструкцията им всъщност не им позволява да ловуват. Позицията в йерархията на морския свят също е истинска пречка. Обикновено стават жертва на по-големи риби и водни същества. Те много обичат водораслите и други малки частици, които плуват в моретата. Най-вероятно е да ядат храни, състоящи се от растения, а при размножаването няма да пренебрегнат сушени банани, листа от коприва, листа от елша или сушени ябълки.
2. Структурата на тялото на скарида е изненадващо явление поради сърцето, което е поставено вътре в главата.
3. Също така начинът на размножаване при скариди е доста специфично явление. Женската е в състояние да снася около милион яйца наведнъж. Женските имат характерно жълто петно на гърба си, което научно се нарича седло. Именно тук се поставят още неоплодените яйцеклетки, които веднага след оплождането отиват в корема. Те остават на това място през следващите няколко седмици.
4. Структурата на скаридите не е случайна. Характерните дълги мустаци на скаридите действат като сензори, които реагират дори на най-малкото движение във водата. Благодарение на това скаридите са в състояние да се подслонят от надвисналата заплаха.
5. Скаридите не са дълголетни същества. Средната скарида не живее повече от 1,5 години.
6. Най-големите екземпляри скариди могат да бъдат намерени във водите на Индийския океан. Това е мястото, където се срещат тигрови скариди, които могат да бъдат дори повече от 30 см.
7. Скаридите в много домове са майстори на церемониите. Разбира се, като кулинарна добавка, те все още остават звездата на вечерта. Поради тази причина Международният ден на скаридите е определен за 9 май. Това е денят, в който много хора по света празнуват с тези вкусни миди.
8. Най-често скаридите се сервират варени или пържени. Въпреки това, в много части на света те се консумират напълно сурови. Това е против призивите на лекари, които открито говорят за опасностите от подобни процедури. Начело на аргументите е фактът, че суровите скариди всъщност могат да бъдат преносители на опасни паразити и дори болести. Това обаче не пречи на смелчаците да се насладят на деликатеса в суров вид. В Азия, когато се ядат сурови, скаридите се потапят в много силна напитка точно преди да бъдат изядени. Въпреки това, има региони, които не приемат такова решение, така че не дезинфекцират закуската по никакъв начин, наслаждавайки се на вкусната течност в главата на скаридите.
9. Най-голям брой скариди се ядат в САЩ, въпреки че в средиземноморските страни те също са специалитет, който не може да бъде пропуснат от менюто. Скаридите имат голяма група последователи и във Великобритания, особено в Англия, където коктейлът от скариди е популярна форма за сервиране на скариди. Коктейлът се приготвя на базата на варени скариди и се сервира с пресен копър. Такъв специалитет е обичан елемент от почти всички социални събирания, организирани от англичаните. Има обаче много повече начини да го дадете. Най-често можете да срещнете скариди, поднесени направо от тигана с масло, магданоз и чесън. Въпреки това, най-популярната паста с добавка на различни морски дарове и скариди в главната роля също е много популярна. Скара или пържени скариди често се сервират в ресторантите с дръжките и част от черупката. Това са продукти, които не трябва да се ядат. Трябва внимателно да отделите черупката и да оставите чинията настрана. Много хора, които вече са запознати с природата на скаридите в кухнята, не изхвърлят опашките си. Листните дръжки всъщност могат да бъдат замразени и оставени за приготвяне на рибената чорба. Те ще бъдат фантастична основа и ще придадат на супата прекрасен морски аромат.
10. Преди да ядете скаридите, изплакнете ги обилно във водата. Освен това не трябва да се поставят близо до други хранителни съставки преди измиване, тъй като възможните бактерии могат лесно да преминат през тях. По този начин може да се окаже, че скаридите не са навредили на нас, а на продукта, който е наблизо. Това е прост път към хранително отравяне. Най-сигурният вариант е да сготвим скаридите, за да имаме гаранция, че ще се отървем от всички нежелани гости. Също така си струва да се помни, че суровите скариди са сиви на цвят. Когато са замразени, те трябва да имат оранжево-розов цвят.