Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Зехтинът е известен със своите здравословни свойства и е много популярен сред потребителите както за готвене, така и за добавяне на вкус към храната. Ето интересна информация, факти и любопитни неща за историята на зехтина и как се произвежда днес.
1. Именно Омир нарече зехтина „течно злато“.
2. В много случаи римляните нареждали плащането на данъци върху завладяното население под формата на зехтин.
3. Маслиновото дърво идва от средиземноморския басейн.
4. Укрепва клетъчните стени. Според проучване от 2022 г., публикувано в International Journal of Molecular Sciences, зехтинът съдържа полифеноли, които помагат за изграждането
по-здрави клетъчни стени. Освен това повишава еластичността на стените на артериите, като ви предпазва от различни сърдечни заболявания.
5. В исторически план зехтинът е бил използван не само в хранително-вкусовата промишленост, но и в медицината, горивото за лампи, сапуна и грижата за кожата.
6. Зехтинът е богат на мононенаситена олеинова киселина. Смята се, че мастната киселина има много полезни ефекти и е здравословен избор.
7. Наименованието за произход на зехтина се състои от огромната площ Магина, в Хаен, с 61 000 хектара маслинови дървета, произвеждащи средно 25 000 тона зехтин.
8. Средиземноморските страни имат по-нисък риск от развитие на някои видове рак и много учени смятат, че причината може да е зехтинът.
9. Можете да готвите с екстра върджин зехтин. Нека си помислим за гърците и южните италианци през 60-те, които на практика приготвяха всичко със зехтин, защото той
имаха го и по този начин постигнаха една от най-високата продължителност на живота в света.
10. Оставянето на зехтина наполовина празен за дълги периоди може да бъде пагубно за неговите защитни съединения. Най-добре купувайте малки бутилки.
11. Най-висококачественото масло обикновено се получава, когато маслините се берат ръчно и се поставят в кошница, но най-широко използваният метод е този, при който маслините се берат ръчно с мрежа, като се използва пластмасова гребла.
12. Рафинираният зехтин е по-лош от необработения зехтин.
13. Пърженето променя състава на зехтина.
14. Зехтинът има силни противовъзпалителни свойства. Зехтинът съдържа хранителни вещества, които се борят с възпалението. Те включват олеинова киселина и антиоксиданта олеокантал.
15. Маслото променя цвета си през сезона – най-младият зехтин е тъмнозелен, което означава, че е пълен с хлорофил. С течение на времето маслините узряват и маслото става жълтеникаво.
16. Някои изследвания показват, че зехтинът може да се бори с болестта на Алцхаймер, но са необходими повече изследвания. Една от ключовите особености на заболяването е образуването на т.нар бета-амилоидни плаки в мозъчните клетки. Едно проучване при мишки установи, че вещество в зехтина може да помогне за премахването на тези плаки.
17. Медицински експерти предполагат, че е много трудно да натрупате тегло с мононенаситените мазнини, присъстващи в зехтина. Изследванията върху средиземноморския зехтин показват положителни резултати за загуба на тегло, тъй като съдържа здравословни мазнини и е отлична алтернатива на други масла.
18. Днес прибирането на реколтата често се извършва с машини, които предават вибрации на клоните на дърветата, което кара маслините да падат в резервоара.
19. Забавя стареенето. Зехтинът, богат на антиоксиданти, забавя естествения процес на стареене на човешкото тяло. Използва се в козметиката и натуралната билкова терапия, има страхотни ефекти върху кожата, като й придава естествен блясък.
20. Зехтинът съдържа големи количества антиоксиданти. Екстра върджин зехтинът е хранителен. В допълнение към полезните мастни киселини, той съдържа и малки количества витамини Е и К.
21. Зехтинът има антибактериални свойства. Зехтинът съдържа много хранителни вещества, които могат да инхибират или убиват вредните бактерии.
22. Терминът „девствен“ обикновено означава, че маслото е обработено единствено с механични средства, без химическа обработка.
23. Предотвратява образуването на камъни в жлъчката. Използването на зехтин също е ефективно за предотвратяване образуването на камъни в жлъчката, тъй като има слабително действие. Често се използва от хора, които практикуват почистване на жлъчния мехур.
24. Средно светът консумира около 2,25 милиона тона зехтин годишно. Гърците са рекордьори по консумация на поне 20 кг зехтин на човек годишно.
25. Няколко проучвания показват, че хората, които консумират зехтин, имат много по-нисък риск от инсулт, вторият най-голям убиец в развитите страни.
26. В допълнение към необработените маслини, по-ниските класове зехтин се състоят от рафиниран зехтин и масло от зехтин от кюспе.
27. Предотвратява образуването на камъни в жлъчката. Използването на зехтин също е ефективно за предотвратяване образуването на камъни в жлъчката, тъй като има слабително действие. Често се използва от хора, които практикуват почистване на жлъчния мехур.
28. Наблюдателни проучвания преди няколко десетилетия показаха, че сърдечните заболявания са по-рядко срещани в средиземноморските страни. Зехтинът предпазва от сърдечни заболявания.
29. Маслината, чието ботаническо име е Olea Europea, е едно от най-разпространените растения в Средиземноморието, с история от поне 7000 години.
30. Количеството зехтин, необходимо за готвене или пържене, е по-ниско, отколкото за други видове мазнина, тъй като зехтинът "надига" при нагряване.
31. Има над хиляда разновидности на маслини, използвани за производството на зехтин по целия свят.
32. Зехтинът изглежда е силно защитен срещу диабет тип 2. Няколко проучвания свързват зехтина с благоприятните ефекти върху кръвната захар и инсулиновата чувствителност.
33. Подобрява храносмилането. Известно е, че зехтинът подпомага храносмилателния процес. Използва се като лечебно масло за прочистване на храносмилателния тракт и подобряване на движението на червата.
34. По-голямата част от зехтина се произвежда в Европа, като Испания е най-големият производител, следвана от Италия и Гърция. В Съединените щати зехтинът се произвежда в Калифорния, Аризона, Тексас, Джорджия, Флорида, Орегон и Хавай.