Рецина е вид гръцко винонаправени с добавка на смола от средиземноморски бор (pinus halepensis). Именно смолата му придава характерния послевкус и мирис, напомнящ донякъде терпентин. Не забравяйте обаче, че ако виното е с добро качество, характерният му аромат на балсамов бор не намалява аромата на гроздето.
Информация и любопитство
Рецина се произвежда основно близо до Атина, в района на Атика. Получил е официален статут на традиционен продукт. е 100% гръцки продукт и не се произвежда в никоя друга страна.
Като любопитство разкриваме, че годишното производство на рецина достига 500 000 хектолитра и в момента представлява десет процента от цялото производство на вино в страната. Важното е, рецин вече може да се консумира няколко седмици след натискане.
Както казват гърците - или ще обичаш рецината, или ще я намразиш. Не всеки ще го хареса. По-възрастните гърци я обичат особено, Туристите също с нетърпение посягат към него. Няма механа, която да не сервира леко охладена вкусна рецина.
Виното е деликатно, леко жълтеникав оттенък. Произвеждат се основно от грозде от сорта Саватиано, но и от Родитис и др. Не всеки знае, че рецината се среща и като вино розово (но трябва да имате голям късмет, за да ги намерите).
Противниците на Рецина го смятат за некачествено вино. Е, всъщност първо получаваш това впечатление. В магазините има два вида рецин. Евтини затворени бутилки на цена от прибл 2€които едва ли ще задоволят истинските винени гастрономи. Също така няма да е изненада, че най-бюджетните продукти са просто по-ниски по качество.
Нека не забравяме обаче, че рецинът се произвежда и от по-реномирани производители (напр. Кехрис). Продуктите им се предлагат в класически бутилки от 0,75л от 6 до 20 евро. Определено е по-добър избор за хора, които искат да опитат качествен рецин.
История на рецина
Рецина е бил известен преди повече от 2000 години. Стъклото по това време не е познато, затова виното се съхранява в глинени амфори. За да се предотврати навлизането на кислород в амфората, което би разваляло напитката, глината била напоена отвътре с борова смола. Малко по-късно е добавен и вътре като консервант и се използва за запечатване на гърлото на гърлото на амфората. Както се досещате, благодарение на смолата е създаден специфичният вкус на рецина.
Рецината е най-вкусна през лятото в морска механа. Особено в компанията на традиционни гръцки предястия – резен фета сирене и маслини, гарнирани с вкусен зехтин и подправени с риган. Не се учудвайте, когато сервитьорът сервира вместо чаши в стъклото рецини. Именно от чаши най-често се пие, въпреки че като вино би било по-правилно да се пие от класически лампи.
В Гърция най-често се консумира рецин като аперитив или като вино, поднесено по време на обилно угощение. Не е много популярна напитка да се пие у дома.
За огромен успех рецините може да се засвидетелства от факта, че тя кръстен на … астероид. Открит е на 24 март 1979 г. от Пол Уайлд. На 28-та международна асамблея на астрономите през 1982 г. в Патра, Гърция, изследователят има възможност да обиколи Пелопонес, отпивайки вкусна, освежаваща рецина. Може да се заключи, че виното му хареса изключително.
Благодаря ви много на Господа Славомир Паливода от Солун за съществена помощ при актуализирането на нашата статия.