град Едам свързва се основно с едноименното сирене. Оттук идва и популярният кашкавал, продаван на кръгли парчета. Не всеки обаче знае, че е произведен в околностите на града, а не в самия му център. Произходът на град Едам датира XII веквъпреки че разцветът му започва повече от 2 века по-късно.
Именно търговията със сирене допринесе за просперитета на града. IN XVI век град Едам получава правото да организира панаир на сирене веднъж седмично. Сиренето обаче не е единствената движеща сила на града, в миналото тук се строят кораби, процъфтява търговията с дървен материал, а в непосредствена близост работят фермери и се развива риболовът.
Днес Едам има по-малко от 8000 жители и вървейки по тесните улички на най-старата част на града е трудно да осъзнаем, че сме в XXI век. Тесни проходи, красиви фасади на малки къщи, красиви мостове - това прави Едам един от най-очарователните холандски малки градчета.
Двете най-важни сгради (райони) в града са:
- кметство и площад на кметството (язовир) - построено е кметството 1737 г и е една от най-впечатляващите сгради в града. Пред кметството има площад (Язовир), където можем да седнем в ресторант и да си починем. Над входа на кметството има масивен градски герб, а над сградата се извисява дървена кула.
- сградата за претегляне и площада, където се провеждаше панаирът на сиренето - по време на панаира на сиренето най-важната сграда беше т.нар натрупване на тегло - Waagт.е. мястото, където закупената стока е била претеглена преди плащането. В много холандски градове (където се провеждаха панаири) сградата за тежести е една от най-отличителните сгради в този град.
Как да посетите Едам?
Историческата част на града е малка, лесно можем да се разходим из нея. Ако обаче смятаме да отидем още малко, можем да помислим за наемане на велосипед. Можем да го направим вкъщи Тонове Tweewielers (адрес: Schepenmakersdijk 6).
Колко време трябва да отделите за разглеждане на града?
Всичко зависи от това как планираме посещението. Можем да видим всичко отвън колкото е възможно повече 2-3 часа. Все пак, ако искаме да хванем пазара на сирене и да влезем в музея – трябва ни поне около половин ден.
Разглеждане на град Едам
Струва си да започнете да разглеждате забележителностите от площада на кметството. На първия етаж се намира кметството първа част (от двама) Градски музей Едам. Там са изложени исторически експонати, свързани с града. От другата страна на канала има втора част Музей. Помещава се в една от най-старите къщи в града (и най-старата тухлена), датираща от 1540 г. В миналото тук е живял богат търговец. Вътре ще намерим информация за живота на жителите през 16-ти век и ще видим стаи, картографирани към епохата, включително спални и кухня / трапезария.
Нормален билет за музея струва € 5,00, намален € 3,00-4,00. Отворено: вторник - събота: 10:00 - 16:30 ч. и неделя 13:00 - 16:30 ч., затворено в понеделник.
От другата страна на канала ще преминем през един архитектурно интересен мост, изграден с леко издигане, благодарение на който под него свободно можеха да преминават лодки.
След това можем да отидем до сградата за претегляне и до площада, където се провежда пазарът на сирене. Отправяйки се на север от пазара, намираме най-важната църква в града, Св. Николааскерк. Църквата е известна и с друго име - Гроте Керк, това е Велика църква. Това име по-добре отразява неговия размер, той е един от най-големите храмове в цяла Холандия. Струва си да се спомене, че църквата е включена в списъка на 100-те най-важни сгради в Холандия. Вътре са особено впечатляващи цветните витражи, дарени от местни търговци, и строгата историческа атмосфера.
Църквата е отворена от 13.30 ч. до 17.00 ч.
Западно от кметството на ул Lingerzijde 1 виждаме кулата с камбанария (Speeltoren). Някога там е била църквата на Дева Мария (Onze-Lieve-Vrouwe-kerk), днес е останала само кулата. Струва си да се спомене, че в кулата се помещава най-старият механичен часовник в Холандия.
Друга интересна сграда в Едам се намира източно от кметството вятърна мелница (Zuidpolder, адрес Broekgouw 1135). Вятърната мелница не е достъпна за разглеждане, но си струва да се приближите и да я видите – построена е през 17 век.
Докато сте в Едам, трябва да потърсите и исторически дървен мост Kwakelbrug и се разходете по улицата Schepenmakersdijk покрай канала, заобиколен от зеленина.
Пазар на сирене и изграждане на тегло
Панаири на сирене вече не се провеждат в гр 1922 г, след близо 4 века. Това се дължи на намаленото значение на местното производство за сметка на фабричното производство. Днес можем да изпитаме с очите си как е изглеждал историческият пазар на сирене. IN през юли и август всяка сряда от 10:30 до 12:30 часа извършва се картографиране на историческия пазар. Сирената се докарват с лодки и каруци и след това се разстилат на земята на площада. Продавачите се пазарят с купувачите и накрая продуктите се претеглят на специална везна. Разбира се, това е типично туристическо представление, но всичко протича в приятна атмосфера, всички са облечени в народни носии и охотно позират за снимки. Освен на холандски, пазарът се провежда и на английски.
Дори когато няма пазар за сирене, сградата за претегляне е отворена, а отвътре леко стърчи образцова везна. Вътре ще видим малка изложба, посветена на производството на сирене и ще купим сирене с различни вкусове - например песто или пипер. Ще платим прибл 10€. Вътре можем да опитаме различни вкусове, преди да купим.
Днес в околностите на града не се извършва естествено масово производство, но някои местни фермери все още произвеждат сирене по традиционен начин.
Можем да закупим и различен вид сирене в магазините Биймстър.
Форт Едам
На по-малко от два километра източно от кметството откриваме съвсем различна атракция – отбранителна крепост. Крепостта е построена между 1907-1914 г. като част от отбранителните укрепления на Амстердам. През 1880-1920 г. около столицата са построени няколко крепости, за да се увеличи възможността за ефективна отбрана.
Струва си да се спомене, че това и други укрепления са изцяло вписани в списъка на ЮНЕСКО за световно културно наследство като Линия на отбрана на Амстердам. По време на Първата световна война в форта са били разположени холандски войници, а по време на Втората световна война крепостта е окупирана от германски войски – тук е разположен Вермахтът.
Крепостта е отворена за посетители от април до октомври в първите две недели на месеца (11:00 до 16:00) и всяка сряда (10:30 до 15:00). Вътре можем да видим някои от стаите (например кухня или всекидневна) по време на обиколка с екскурзовод или да се разходим из района.
Практическа информация
Пункт за туристическа информация
Туристическото информационно бюро се намира в сградата на кметството, на партерен етаж, вдясно от входа. Там ще получим карта и ще можем да се запишем за обиколка на крепостта или круиз.
Упътвания от Амстердам
Можем да стигнем до град Едам с автобусна линия 314 (около 30 минути, с карта OV-chipkaart - 4,22 €). Слизаме на спирка Edam Busstation.
Как да стигна до Волендам?
Ако бързаме, можем да използваме автобусите на линията 110 или 316което отнема около 11-13 минути. С картата OV-chipkaart ще платим 1,89 евро (ред 110) или 1,58 евро (ред 316).
Ако обаче имаме повече време до Волендам, си струва да се разходите по маршрута Едамерпад. Въпреки факта, че в близост до маршрута има улица - много е приятно, по-голямата част от пътя вървим близо до канали, малки водоеми и зеленина. Някои части не са отделени за велосипедисти и пешеходци, тогава трябва да внимаваме.. Разходката трябва да ни отнеме 30-45 минути.
