През последните години т.нар генетично модифицирани организми. Хората бяха обзети от широко разпространени опасения дали храната, която ядат, е била случайно модифицирана и в магазините за месо и зеленчуци се появиха специални стикери с надпис „без ГМО“.
Това добре познато съкращение произлиза от английската фраза "генетично модифициран организъм", което означава, че гените на даден организъм са били променени, което е било позволено от високоразвитото генно инженерство. Гените на организмите се променят, за да произведат нови или променени физиологични характеристики, които не се срещат естествено.
Това не е съвсем нова тема в научния свят. Първата генетична модификация на организма е извършена през 1973 г. Първите опити засягат тютюна и доматите. При червените зеленчуци са правени опити да се намали активността на гена, отговорен за узряването и омекването на доматите.
Опасни ли са генетично модифицираните продукти за здравето и трябва ли да търсите само натурални продукти със стикер, когато избирате храна в магазина? Има много митове и теории на конспирацията около ГМО. Хората са загрижени за генетичната модификация, защото тя все още е загадка.
Как е възможно учените да променят генетичния код? Естествено е хората да се страхуват от нещо, което е непознато и неразбираемо за тях.
Безопасен ли е ГМО за здравето?
Въпреки нарастващото негативно мнение за генетично модифицираните организми, си струва да потърсите отговор на този въпрос и в по-надеждни източници. Можете да намерите доста ценна информация по този въпрос в различни научни публикации.
Оказва се, че генетичните модификации не влияят пагубно на здравето ни. Освен това някои модификации позволяват получаването на продукти с по-добри здравни свойства.
Пример е модифицираният Вроден картоф, който произвежда по-малко канцерогенни вещества по време на пържене, отколкото в традиционните картофи. Генетичните инженери знаят какво правят. В крайна сметка учените извършват стотици изследвания и тестове, преди да позволят на обекта на тяхното изследване да излезе извън стените на лабораторията.
Генетичната модификация има за цел да подобри даден продукт, но не на всяка цена. Ако продуктите от този тип биха причинили някаква вреда на здравето, те със сигурност нямаше да бъдат допуснати за продажба.
ГМО винаги са съществували
Всъщност храната е била генетично модифицирана от векове, но никой не е знаел за това. В миналото хората, които са извършвали експерименти под формата на кръстосване на различни видове растения или животни, не са знаели, че те също пречат по някакъв начин на генетичния код на организмите.
В природата този тип кръстословици не се срещат. Всъщност никоя от храните, които ядем, не е много подобна на техните диви предци. Хората са се намесвали в природата преди векове, например като са култивирали и подбирали определени видове растения.
Много от познатите плодове и зеленчуци никога не биха се появили спонтанно в природата. Пример за това е ягодата, която е създадена чрез кръстосване на два вида диви ягоди, които идват от два различни континента. Генетичното инженерство е просто още една, по-съзнателна стъпка към подобряване на конкретни продукти. Не трябва да се страхуваме от това, а само да пожънем ползите от постигнатия научни и технологични постижения.
Защо толкова се страхуваме от ГМО?
Отговорът на този въпрос е много прост: медиите и пресата ни подмамиха да се страхуваме от генетично модифицираната храна. Колко заглавия ни предупреждават за ГМО? Колко телевизионни програми са написани за опасностите от тази тема?
Прекалено много. И все пак повечето учени развенчават този мит и смятат генното инженерство за прецизен и безопасен инструмент в биотехнологиите. Такива мнения обаче не достигат до хората. Едва ли някой посяга към научни публикации или мнение на експерт в тази област.
В медиите можете да чуете предимно негативни коментари по този въпрос. Естествено е, че всеки, който е свидетел на текущата кампания за ГМО, няма да иска да консумира такъв тип продукт. Страхът за здравето е дълбоко вкоренен в човека.
И правилно е така, но винаги трябва да подхождате към това, което чувате от разстояние и да се опитвате да получите мнения от различни, по-доверени източници. Къде да получите вярна и надеждна информация? Най-добре е да говорите с някой, който го знае – биотехнолог или генен инженер.
Това обаче не е много голяма група хора, така че можете да посегнете и към техните публикации или книги. Книга на Марчин Руткевич, „В кралството на монсатана. ГМО, глутен и ваксини”. По интересен начин авторът с разумни аргументи опровергава вредните митове за ГМО.
Струва си да се прочете и едва тогава да се реши дали действително генетично модифицираните организми са толкова лоши, колкото се представяха в медиите.