Може би сте забелязали, че някои етикети за кафе казват, че кафените зърна са 100% арабика. Всъщност това се отнася до вида кафе, от което идват зърната.
Има над 100 вида кафе, но има два основни вида, които са най-популярни: Арабика и Робуста.
Каква е разликата между тях? Това е важно и полезно при избора на кафе.
Ето списък на разликите между двата вида кафе
Робуста има повече кофеин от арабика. Което може да звучи като положително нещо, но кофеинът има горчив вкус, който прави този тип кафе по-малко вкусно. Робуста съдържа 2,7% кофеин, което е почти два пъти повече от 1,5% арабика.
Робуста се отглежда изключително в източното полукълбо, главно в Африка и Индонезия. Арабика се отглежда главно в Латинска Америка, но също и в Африка, Папуа Нова Гвинея и Колумбия. Бразилия и Индия произвеждат и двата сорта.
Повечето кафета в супермаркетите са само робуста, докато разтворимите кафета и евтините смляни кафета определено са робуста. Все още можете да намерите кафе Арабика в хранителния магазин, но това, че е с етикет Арабика, не означава, че е висококачествено.
В крайна сметка това е въпрос на личен вкус. Някои блендове от Арабика са твърде "цветни" за нас.
Арабика съдържа почти 60% повече липиди и почти два пъти повече захар от Робуста. Този фактор вероятно също има голямо влияние върху това защо предпочитаме вкуса на арабика.
От ценова гледна точка Робуста е наполовина по-ниска от цената на арабика на пазара.
Кафените зърна робуста са много по-кръгли, докато зърната арабика са по-овални.
Височина на растението: растенията арабика обикновено са високи около 3-4 метра в сравнение с 5-6 метра високия сорт Робуста.
Робуста се отглежда по-лесно във фермата, има по-високи добиви и е по-малко податлива на насекоми. Всички тези фактори спомагат за увеличаване на предлагането и намаляване на производствените разходи за фермерите.
Интересното е, че около 75% от световното производство на кафе е арабика, а около 25% е робуста.
Арабика се счита за най-популярното кафе сред повечето пиещи, главно защото по-мекият й вкус е по-лесен за повече хора. Латинска Америка и в частност Бразилия в момента е най-големият производител на кафе Арабика, а Виетнам е лидер в производството на кафе Робуста.
Да обобщим
Кафените зърна Арабика са по-овални и по-плоски, а вкусът им е по-сладък и лек. Те също така имат повече масла в самите зърна, така че могат да имат повече плодов и сладък вкус.
Кафените зърна робуста са малко по-малки и закръглени, с горчив и по-силен вкус. Тъй като имат по-малко масла, те често имат по-естествени, земни, по-тежки вкусове.
четете нататък