Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
В следващата част от нашия кулинарен пътеводител ще ви разкажем за традиционните ястия в Нормандия.
Нормандия е земя, разположена на северозападно от Франция. Затова не трябва да е изненадващо, че те са от особено значение за кухнята на този регион Морска храна, особено миди.
Ястия и продукти, които да опитате в Нормандия и Руан
Миди
Миди това е Св. Джеймс са едри миди (черупките са широки от 10 до 15 см) с деликатен вкус и кадифена текстура. Имат страхотен вкус сурови или за кратко пържени. За да разкрият напълно техните ценности, към тях се добавят прости, пресни местни съставки.
муле
Друг местен нормандски деликатес е муле. Разхождайки се до очарователни малки градчета, оставате с впечатлението, че са буквално на всяка крачка. Поднесени по стотици начини, те радват с деликатност, нежност и безумно свежи.
Специалитет на региона обаче е ястието, наречено moules à la crème, това е миди, приготвени в сос от бяло вино и сметана.
Калвадос
Нормандия истинско е царството на ябълките. Хората от този регион ги добавят към супи, сосове и десерти. Затова не е изненадващо, че те са особено популярни в Нормандия алкохолни напитки, направени от ябълки. С изключение на сайдера, на който сме посветили отделен запис (Яйдер във ФранцияНормандия е известна със своето производство Калвадос.
Калвадос е вид "ябълкова ракия". Прави се в процеса на дестинация на сайдер и наистина е много вкусен, но и силен. Калвадос съдържа колкото 55% алкохол. Калвадосът често се добавя към сосове. Дава се и за стимулиране на храносмилането. Le trou normand (буквално - Нормандска дупка) е навикът да се пие малка чаша калвадос между две ястия.
Pommeau
Често се сервира като аперитив в Нормандия pommeau, това е лек ликьор, приготвен изключително от ябълкив съотношение 3:1. Три части е ябълков сок, една част е разложен ябълков дестилат. Искате ли да опитате този интересен вкус? Посягам към Pommeau de Normandie Comte Louis de Lauristonкоито можете да получите и в Полша. Както казват специалистите по темата, това е един от най-успешните примери за този ликьор.
камамбер
Не всеки знае, че това е Нормандия е родината също много популярен у нас сирене камамбер. Годишното му производство остава около 4300 тона. Въпреки че камамбер се произвеждат и в други части на страната, точно това неговата история започва в Нормандия. Нормандия Камамбер е защитена от обжалвания: от 1983 г. AOC (Appellation d'origine contrôlée) и от 1996 г. AOP (Appellation d'origine protégée). В готовите сирена ще усетите успешно ароматите на мухъл и гъбички.
Има сигурност, свързана със създаването на сиренето Камамбер легенда. Главният му герой е обикновена селянка, живееща в село Камамбер - Мари Харел. Когато произвеждаше сирене, жената трябваше да следва намеците на свещеник Гобер, който се криеше от революционерите в имението, където работеше. Тя предаде рецептата си, че сиренето е трябвало да е с 11 см обиколка. През 1863 г., докато отсядал в района, Наполеон III опитал сиренето по рецепта на Мари Харел и веднага се влюбил в необичайния му вкус. Сиренето пленява владетеля до такава степен, че той изисква постоянни доставки до Париж. Когато разбра, че специалното е създадено в село Камамбер - реши да му дам точно такова име.
Други специални предложения
Освен сиренето камамбер и морските дарове, той царува на трапезите в Нормандия говеждо месо и телешко месо от крави от породата Нормандия, и месо от патици и зайци. Гордостта на региона също е вкусна агнешко.
Какво има за десерт?
Особено типични за Нормандия са палачинки от елда с пресни извара, мътеница или други гарнитури. Преди са били ястие на най-бедните, сега са модерно ястие, базирано на местни съставки.