Чрез посещение Холандия не бива да очакваме много изискани ястия. В продължение на векове холандците използвали това, което природата предлагала и заменяли тези продукти с прости ястия. Ето как, между другото, известни холандски сирена и оттам холандската страст към бързите рибни и морски дарове.
Типично холандски продукти
Има определена група продукти, с които Холандия се свързва най-много и се предлагат в почти всеки магазин. Със сигурност такива продукти са холандските сирена и известните вафли.
Сирена
Днес Холандия е най-големият износител на сирене в света и винаги е била един от най-важните продукти за страната. Просто е от градовете Едам ако Гауда откъде идват имената на популярните сирена. И до днес пазарите на сирене се провеждат в Холандия (въпреки че са фокусирани върху туристите) - популярни могат да бъдат намерени в Алкмаар, Едам, Гоуд и Хорн.
В Полша сиренето Гауда се свързва преди всичко с младия кашкавал. При посещение на специализиран магазин за сирена в Холандия обаче може да ни се завие свят – там ще открием млади, отлежали, пушени сирена, но най-вече ароматизирани сирена – вкл. с червен пипер, трюфели или черен пипер. Струва си да опитате и дългозреещото сирене Старият Амстердам.
Повечето магазини имат проби и можем да опитаме конкретен вкус, преди да купим.
Stroopwafel - известните вафли със сироп
Трудно е да се повярва, че най-популярната холандска сладка закуска се състои от две вафли, свързани със сироп! Холандците (и туристите) ядат много тези вафли. И то в различни форми! Вафлите са малки и големи, ядат се студени или топли, можете да ги сложите на горещо кафе или просто да ги затоплите.
Тези вафли идват от XIX век и са изобретени в град Гауда. Първоначално те можеха да се произвеждат само там. Днес обаче такъв ред няма, а в самата Гауда има отделни пекарни по оригиналната рецепта. Докато сте в Гауда, си струва да посетите кафенето Ван ден Берг и поискайте топла вафла.
"Сурова" наденица Ossenworst
Наденица Ossenworst може да задоволи много поляци. Този, който идва от Амстердам Наденицата по някакъв начин наподобява нашия тартар, макар че месото е малко по-твърдо. Колбасите са от телешко месо.
Като правило ще получим наденица, нарязана на парчета с допълнителна горчица и подправки в отделни контейнери.
Основно ястие
Снерт супа
Най-лесният начин да опишем супата усмихнат? Това е холандска версия на нашата домашна грахова супа, макар и по-гъста, може да се каже, че е леко кремообразна. Местните жители добавят към него, между другото наденица, морков, лук или целина. Тази супа обикновено се яде през зимата. Често се сервира с бекон!
Сирена супа
В близост до „градове със сирене“ като Едам или Гауда можем да намерим супи със сирене. Те са гъсти супи с разтопено вътре сирене. Самата концепция може да изглежда странна, но самата супа трябва да задоволи почитателите на продуктите от сирене.
Риби и морски дарове
Най-развитата част на Холандия е на север, а почти половината от страната граничи само с Северно море. Не трябва да е изненада, че всички видове риба и морски дарове са толкова популярни тук.
В почти всеки северен град ще намерите специални коли или павилиони, които бързо сервират рибни ястия. Сандвичи с риба, пържена риба, парчета риба с лук, рибни пасти - почти всеки холандец обича да яде едно от тези ястия набързо.
Рибена супа
Рибената чорба може да означава нещо различно навсякъде. Понякога това ще бъде по-водниста супа, понякога ястие в сметанов стил. Единственото нещо, което е често срещано, са пресни парчета риба и морски дарове. Ако решим да опитаме, нека по-скоро да предположим, че супата ще е по-скоро предястие и размерът й не е достатъчен, за да напълни сърцата ни.
Кибелинг
Кибелинг е една от най-популярните холандски закуски. Представляват малки парченца пържена риба, поднесена със сос. Треска е била използвана в оригиналната версия на тази закуска, но за съжаление днес тя не е норма.
Херинга на холандски (харинг) или сандвич с херинга
Follow What You See Everywhere е една от най-популярните холандски закуски. Херинга можем да получим по три начина: цяла, нарязана на парчета и в сандвич.
Първият начин е най-интересен. Ако искаме да ядем херинга на холандски, получаваме я на едно парче, хващаме опашката и … я ядем цяла (или два пъти), като я захапваме на върха и я поставяме в устата си, като я държим нагоре. Може да не е толкова просто първия път. Ако предпочитате да ядете херинга традиционно, можем да ви помолим да я нарежете на парчета.
Ако искаме херинга в сандвич - да поискаме Broodje Haring. Херингата се захранва с нарязан лук и понякога кисели краставици.
Ако случайно посетим Холандия в периода от май до юли, на някои места може да забележим различно име на херинга - Hollandse Nieuwe. Това е млада херинга, приготвена по специален начин непосредствено преди консумация.
Треска
Ако искате да отидете на рибен ресторант, огледайте се в менюто за треска (зал. кабел) от Северно море. Начинът на приложение зависи от конкретното място.
Улична храна и закуски
Ресторантите в Холандия са сравнително скъпи, а самите холандци често не искат да губят време и да прекарват дълги часове в ресторанти – оттук и популярността на бързите закуски и уличната храна. Описахме някои от възможните ястия в раздела за риба и морски дарове, тук ще представим някои от другите.
холандски картофи
Холандските пържени картофи са подобни на белгийските. Те са дебели и се запържват два пъти. Винаги купуваме соса отделно. Ако решите да добавите допълнителен сос, поискайте го в отделна опаковка. В противен случай сосът покрива горната част на пържените картофи.
Пържените картофи се сервират в хартиени опаковки и получаваме дървена или пластмасова вилица.
Ако сме в Амстердам, си струва да отидем в ресторанта, който сервира пържени картофи, наречен Манекен Писспоред нас те са най-добрите пържени картофи в цяла Холандия. Внимание! Обеликс е наистина голям!
Битербален кюфтета
Кюфтета са едни от най-популярните закуски, сервирани в барове и кръчми. Това са дълбоко пържени кюфтета, които се сервират с горчица или друг сос.
По-скоро това ястие няма да замени пълноценното хранене, но ще ни позволи да задоволим глада си.
Крокети - Крокет
Друга популярна закуска са крокети. Те обаче не приличат на крокети, известни от Полша. Те са по-малки, заобиколени от по-дебело покритие, често поръсени с люспи или трици.
Крокетите могат да съдържат разнообразна плънка – от най-популярната телешка или телешка, през пилешко и сирене, до скариди или различни зеленчукови миксове. Крокетите често се сервират върху хляб или на руло.
Дори веригата McDonalds взе предвид популярността на крокетите! В Холандия ще ядем сандвичи с крокет вътре, наречен Маккрокет.
Във веригата на самообслужване се предлага голям избор от крокети FEBO.
Десерти
Гледайки фигурите на холандците, е трудно да се повярва, но това е нация, която обича сладките десерти. По-рано описахме известните вафли Stroopwafel, но това не са единствените сладки, характерни за Холандия.
ябълков пай
Холандският ябълков пай е може би любимата торта на хората от Страната на лалетата. Малко се различава от този, изпечен в Полша – състои се основно от едри парчета ябълка и тънки лентички тесто. Ябълков пай се сервира на много места, дори в кръчмите - и често получаваме огромна филийка, която може да бъде задоволена от до двама души.
Едва ли ще ядем ябълков пай с еднакъв вкус на две места! Всеки го прави малко по свой начин.
Бонбони с женско биле
Трудно е да се повярва, но холандците ядат най-много сладкиши в света на глава от населението. Ще ги купуваме в магазини и аптеки. Не всеки ще ги хареса, но си струва да им дадете шанс.
Алкохоли
За разлика от съседна Белгия, холандците не се славят с многото видове бири и тяхното разнообразие. Най-популярните холандски марки бира са Гролш (с характерен начин на отваряне) и Heineken, тоест лагери.
Ако искате да опитате други видове бира, си струва да потърсите бири от града Харлем пивоварна Йопенкерк. И изборът е доста широк, можете да опитате, между другото стаут, трипел, двойна или пшенична бира.
Дженевър
Няма повече холандски алкохол от това Дженевър, което е холандският джин. Женевър е смятан от холандците за бащата на островния джин, тъй като именно по негов модел са създателите на популярната английска напитка. Предлага се в три разновидности: jonge (млад, без силни вкусове, донякъде напомнящ водка), oude (стар, напомнящ бърбън или уиски) и korenwijn.
Имената млади и стари не се отнасят за възрастта на напитката, а за начина на нейното производство. Традицията на оуд датира от Средновековието, при по-младата техника това е началото на 20 век. Струва си да се подчертае, че днес Genever може да се произвежда само в Холандия или Белгия (там ще срещнем името Jenever).
Ако не сме сигурни кой ще е най-вкусен за нас, можем да отидем в кръчма, специализирана в тази напитка, и да поискаме съвет.
Болс ликьори
Марк Болс в Полша се свързва главно с водка. И не всеки е наясно, че това е холандска компания от Амстердам.
В допълнение към популярната водка, Bols произвежда и ароматизирани ликьори и е създал 30 вкусакоито са много популярни в Холандия. Сред различните вкусове, които можем да открием, наред с други ликьори от кафе, мента, ягоди, банан или пъпеш.
На някои места, сервиращи ликьори Bols, можем да намерим интересен начин за сервирането им. Ще ги получим в чаши под формата на обърната пирамида, излята до ръба и ще трябва да изпием първата глътка, без да използваме ръцете си!
Болс също произвежда алкохол тип Genever.