Кашубия (Kaszëbë) е регион, заемащ западната част на Поморското войводство, простиращ се от Балтийско море до след Бори Тухолски, и е един от най-разнообразните райони на страната ни.
Северна Кашубия е живописно скално крайбрежие, докато централната и южната част на региона са пълни с езера, хълмове и гори.
Кашубия е не само живописна природа, но и села и градове с традиционни сгради, музеи на открито, останки от тевтонските рицари и средновековни укрепления, фолклорни и етнографски музеи и дори каменни кръгове и надгробни могили, построени от готи, населяващи тези земи в първите векове след Христа.
В нашия пътеводител описахме различни градове и забележителности на Кашубия, представихме избрани деликатеси от местната кухня и накратко споменахме историята и традициите на региона.
Посещение на Кашубия
В нашата статия се опитахме да съберем различни паметници и туристически атракции, които ще ви позволят да опознаете по-добре историята и културата на региона, както и да се отпуснете и да прекарате времето си активно.
Гданск, Гдиня и Сопот също се намират в границите на Кашубия, но сме ги пропуснали в този текст.
СНИМКИ: 1. Наблюдателна кула - Кашубско око (Гниевино); 2. Нов фар - Rozewie; 3. Lisi Jar (Jastrzębia Góra).
Северна Кашубия. Какво си струва да се види?
Северната част на региона е предимно живописно скално крайбрежие, което някои читатели може да свържат с малко безквасни ваканционни курорти. Достатъчно е обаче да се отдалечите от плажовете, разположени непосредствено до туристически дестинации, за да намерите диви или по-малко претъпкани места.
Полуостров Хел: убежище за тюлени, пясъчен плаж, укрепления
Тесен и дълъг 35 километра от полуостров Хел (или Mierzeja Helska) е едно от най-необичайните природни творения на полското крайбрежие. Северната му страна е заета от широк и пясъчен плаж, докато централната част на полуострова и южното крайбрежие са почти изцяло залесени.
През полуострова минава железопътна линия. На станциите на кабинковия лифт са се развили няколко популярни ваканционни курорта, включително: Chałupy, Jastarnia и Jurata.
Което не бива да е изненадващо – през празничния сезон плажовете по гарите и туристическите градове са претъпкани, а центровете на тях са пълни с улични сергии и миризма на чипс и кебап.
Ако обаче отидем по-далеч, не би трябвало да имаме проблем да намерим по-голяма част от плажа само за себе си. За читатели в добра физическа форма можем препоръчваме разходка по крайбрежието (напр. от Ястарния до Хел). Нека просто внимаваме за слънцето, което може да се отрази на нас по време на толкова дълго пътуване.
Намира се в самия край на полуострова хелий предлага на туристите най-много атракции освен слънчевите бани. Най-известното е прочутото светилище на тюлени, където можем да видим зениците Морска станция на Института по океанография на Университета в Гданск. Какво си струва да се подчертае - Светилището на тюлените на Хел не е търговска туристическа атракция. Цитирайки официалния уебсайт на съоръжението "(убежище за тюлени) не е зоопарк или цирк с обучени животни! Целта на създаването му не беше да създаде туристическа атракция, а място, което да помогне за опазването на вида и да разпространява знания за него. Освен това не е търговско начинание. Входните такси се използват само за покриване на разходите за поддържане на инфраструктурата на центъра и постигане на предназначението му."
Билетът за селариума е евтин - сложете монета в автомата преди да влезете 5 злоти. Най-голям интерес предизвикват демонстрациите за хранене на тюлени, които се провеждат два пъти на ден. Актуалните часове за хранене можете да намерите тук. Внимание! Най-добре е да не идваме в последния момент, защото може да имаме проблеми с намирането на място с добра видимост.
Друга атракция на Хел е Музей на рибарствотокойто се намира в През 15 век Св. Петър и Павел. Дори и да не смятаме да надникваме вътре, си струва да разгледаме формата на сградата и дървената камбанария. Вътре ще видим модели на кораби и различни експонати, свързани с морето.
В гористата местност на полуострова има и останки от укрепления от първата половина От двадесети век. Докато се разхождаме из гората, можем да попаднем, между другото за: наблюдателни кули, бункери и артилерийски батареи. Тези сгради може да не са в най-добро състояние, но хората, които се интересуват от военните, могат да се движат 10-километрова пътека водеща между най-добре запазените (и достъпни за туристите) обекти.
Национален парк Słowiński: дюни, музей на открито Kluki, Łebsko езера и пешеходни маршрути
Не без причина националният парк Słowiński е една от най-популярните атракции на Кашубия и цялото полско крайбрежие. Почти всеки би искал да види живописните движещи се дюни, наподобяващи безкрайната бяла пустиня (Лонка дюната понякога се нарича полска Сахара).
Преди да отидете в SPN, си струва предварително да подготвите план и да се запознаете с топографията на резервата. Там ще ни очакват няколко атракции. Най-важните от тях са:
- Музей на словенското село в Клуки - изключително живописен музей на открито, в който ще научим как са живели и работили словенци - Лутерански съседи на кашубите. Музеят на открито се простира от двете страни на главната улица на село Клуки и неговата отличителна черта са карираните къщи, покрити с тръстика.
- Дюна Лънкакоято прилича на пустиня от бял пясък,
- Чолпинска дюна - по-малко популярен с дюни, който е напълно различен от предишния със своя релеф и терен,
- фар в Чолпиние,
- близо 115 м надморска височина хълм Rowokółкъдето можем да открием наблюдателна кула, която преди е била използвана като естествен фар (огънят е бил запален на върха на хълма).
Повече информация за посещението на Национален парк Słowiński можете да намерите в нашата статия: Национален парк Słowiński: дюни, музей на открито на село Slovinian и други атракции.
Лемборк: средновековни укрепления и жилищни сгради в стил Арт Нуво
Лемборк е един от онези градове, в които ще се докоснем до богатата история на региона. По време на разходка из най-старата част на града ще видим между другото:
- добре запазени средновековни стени с известния Ivy Tower,
- останки от тевтонския замък (сега в него се помещава съд, но самата сграда, за съжаление, вече не прилича на средновековна крепост),
- историческа кошница за хляб,
- Улица Старомиеска със сецесион и еклектични жилищни къщи,
- неоготическо кметство с прилежаща бивша съкровищница,
- църквата Св. Джеймс С XIV веквътре в който има скиния с фигури от слонова кост.
Ще се разходим из историческия център на Лемборк за около час. Маршрутът за разглеждане на забележителностите минава по протежението на бившите градски стени. Ако имаме повече време, можем да посетим и един от двата музея, построени в реставрирани кули (вход свободен) и Градски музей намира се в историческа градска къща.
Пешеходен маршрут: Władysławowo - Rozewie loop (фар) - Jastrzębia Góra
За читателите, които предпочитат дълги разходки, можем да препоръчаме похода до плажа Władysławowa надолу Jastrzębia Góra, с почивка за посещение на природен резерват нос Розевски и да види два фара.
Маршрутът не е труден, но в слънчев ден си струва да имате шапка и слънцезащитен крем със себе си.
Ако тръгнем от жп гарата във Владиславово, можем да планираме разходката към плажа по такъв начин, че да минем покрай ваканционната къща, която някога е принадлежала на Генерал Йозеф Халер (т.нар. Hallerówka, сега вътре има музей) и се разходете наоколо Алея на спортните звезди.
СНИМКИ: 1. Chłapowska Valley; 2. Hallerówka (Władysławowo).
След като стигнем до плажа, се придвижваме към нос Розевие. Маршрутът е приятен и води по живописни, макар и невисоки скали. По пътя можем да се обърнем към Долина Хлаповска и виждате малко дефиле, но повечето читатели едва ли ще останат възхитени от него.
СНИМКИ: Резерват Rozewie - горска пътека от плажа до фара.
Почти по цялата дължина на нос Розевие е създадено бетонно укрепление, по което се стига чак до входа на резервата. След завиване наляво предстои леко изкачване по горска пътека, която ни очаква. След като стигнем върха, ще се озовем пред селището на пазачите на фара, където ще видим два фара.
СНИМКИ: 1. Паметник в чест на завръщането на Сигизмунд III Васа от Швеция (Jastrzębia Góra); 2. Стар фар (Rozewie); 3. Нов фар (Rozewie).
Стар фар (фар Moska Rozewie I) е създадена в 1822 г и след много модернизации работи и до днес. До него ще видим няколко реновирани сгради, които преди са били част от селището на пазачите на фара. Можем да се изкачим на фара – от върха се открива приятна гледка към околността. В сградата на фара има и малки Музей на фара.
Построен е новият фар (Розеви II фар). 1875 г и е бил използван от 35 години. IN 1910 г обаче е изведен от експлоатация.
След като посетите селището на пазачите на фара, най-добре е да продължите напред по ул. Леона Взорка, а след това по улица Rozewska запад. След ходене прибл 800 метра стигаме до входа на Лисиего Яру. Много е живописна, покрита с букова гора и дълга за около 350 метра дефиле, което ще ни върне на плажа. IN 1932 г на входа на ждрелото има обелиск с черен орел на върха, което намеква към местната легенда, според която именно на това място той е излязъл на брега Зигмунт III Вазакойто се разби близо до брега по време на неуспешна експедиция за шведската корона.
След като се върнем на плажа, продължаваме към центъра на града. Тук си струва да споменем, че курортът е построен на висока скала. Ако искаме да отидем пеша от плажа до града, там ще ни чакат около 300 стъпала.
СНИМКИ: Władysławowo - Aleja Gwiazd и Sport.
В района на Jastrzębia Góra е издигнат паметник-обелиск Звездата на Севера. Той символизира съвсем скорошното откритие, че се намира в района на Jastrzębia Góra най-северната точка на полското крайбрежие.
От Jastrzębia Góra можем да се върнем във Władysławowo през плажа или по горския път по провинциален път номер 215. Ако маршрутът, който изминахме досега, изглежда твърде кратък, можем да продължим към Karwii, и едва след това започнете своето обратно пътуване.
Идея за кратко пътуване с велосипед: от природния резерват Бека до Пък
Европейският велосипеден маршрут минава по цялото полско крайбрежие Евровело 10 (подробния му маршрут можете да намерите тук). Не е нужно обаче да тръгвате веднага на толкова дълго пътешествие, за да опознаете прелестите на нашето крайбрежие.
Избрахме една от частите на тази пътека за вас, която изглежда идеална за кратко пътуване и трябва да бъде лесна за преминаване и за по-малко опитни колоездачи и семейства с малки деца (това се отнася за част от маршрута от резерват Бека до Rzucewo, от Rzucewo до Puck вече е по-трудно).
СНИМКИ: 1. Rzucewo - неоготически zame ( хотел Jan III Sobieski); 2. Селище на ловци на тюлени (Rzucewo).
Обиколката започва в Резерват Бека и минава през: малко селце Osłonino, изключително живописен липов булевард, Rzucewo с неоготически замък, нос Ржучевски, и завършва в шайба.
Повече подробности можете да намерите в нашата статия: От резерват Бека до Пък – част от велосипедния маршрут EuroVelo 10.
Езеро Żarnowieckie: Kaszubskie Oko и музей на открито на селска ферма
Жарновецко езеро се свързва преди всичко с водноелектрическа централа и нереализираните планове за изграждане на първата атомна електроцентрала в Полша. Не всеки обаче е наясно, че този район може да се похвали и с туристически атракции - наблизо има две забележителни атракции.
Един от тях е Кашубско око, което е високо 44 м наблюдателна кула с околния рекреационен комплекс. От наблюдателната площадка (разположена на височината на 36 м) предлага гледка към езерото и околността.
Можем да отидем до върха на кулата пеша (има повече от 200 стъпки) или вземете асансьора (купувайки по-скъп билет). Комплексът около кулата е насочен към семейства с деца - детски площадки и макети на маси (легендарни гиганти) и динозаври очакват по-малките посетители.
Втората атракция е свързана с историята на региона. В град Надоле музей на открито т.нар Загрода Гбурска и Рибакав който можем да гледаме 19 век ферма със сгради. Има, между другото, стара рибарска хижа, плевня, пещ за хляб, пушилня, бягаща пътека, риболовни лодки, плевня или краварник.
Слупск: паметници, стенописи и най-голямата колекция от произведения на изкуството на Виткаци в Полша
Слупск е един от най-интересните градове в Северна Полша от гледна точка на туризма. Градът може да се похвали с много паметници и богата история. Туристи очакват:
- Замъкът на померанските херцози в който сега се помещава Музеят на Средна Померания, готически порти,
- мелница едно от най-старите промишлени съоръжения в Полша, неоготическо кметство с наблюдателна площадка,
- Кулата на вещицитевътре, в който жените, разпознати като вещици, чакаха да умрат,
- Църквата Света Мария с крива.
Гордостта на Слупск е възстановена Бялата житница в чийто интериор е създадена художествена галерия, която може да се похвали с най-голямата колекция от произведения на изкуството Станислав Игнаци Виткевич.
Друга отличителна черта на града са стенописите, покриващи множество фасади и пасажи в центъра на града. Най-малките туристи (но не само) могат да последват стъпките им Щастливите мечки, очарователни и рисувани тематични скулптури, поставени в различни точки на Слупск.
Още: Слупск: атракции, паметници, интересни места. Какво си заслужава да се посети и види?
Музей на открито в Сволово
Музей на поморската народна култура в Сволово близо до Слупск се фокусира върху представянето на материалната култура на померанските селяни. В музейните ферми са изложени домакински уреди и оборудване, използвани за тъкане и пивоварство.
Самото Swołowo принадлежи към исторически и архитектурно най-интересните села в Померания. Селището е запазило първоначалното си средновековно пространствено устройство (овална форма) и е изпълнено с исторически къщи от дърво (има около 70), благодарение на което тя получи прякора столицата на "Карата земя".
Мечелинки и Рева: традиционни кашубски рибарски селища
Мечелинки и Рева са две съседни традиционни кашубски рибарски селищакоито през последните десетилетия се превърнаха в ваканционни курорти, популярни сред жителите на Гдиня и околностите. Така че може да не е най-доброто място за посещение през топлите почивни дни от работа или празници, но през пролетните или есенните делнични дни ще можем да си починем активно и спокойно – дори докато се разхождаме по плажа между двата града.
Мечелинки беше едно от най-големите пристанища за плажен риболов в Кашубия и тяхната история датира от XIII век. Днес от тук все още тръгват рибарски лодки - уловената от тях риба може да се купи на пазара в близост до яхтеното пристанище. До него е издигнат почти дълъг 180 м кей, а малко по-нататък малък музей на открито, посветен на риболова. Неговата украса е традиционен навес за риболов (по-рано е имало около 8) и рибарска лодка от годините. 90-те години на миналия век.
Когато посетим Мехелинки от разстояние, ще забележим руините на торпедната къща, стояща в открито море, разположена на нивото на Гдиня Бабич Доли. Хората, които обичат дългите разходки, могат да тръгнат по плажа към Гдиня, като по пътя минат покрай скалата на Мечелин.
СНИМКИ: Mechelinki - разходка към Гдиня (Кашубия)
История на съседното рибарско пристанище Rewie също принадлежи към богатите, въпреки че най-старите споменавания за нея са датирани едва в края XVI век. Най-характерният елемент от местния пейзаж е Ципел Ревски (наречен от местните Szpyrkiem), това е тясна плажна ивица, стърчаща като клин във водите на залива Пък. Един от най-популярните местни ресторанти е Checz Kole Szperka сервиране на традиционни кашубски (и повече) ястия.
Двата града са разделени един от друг от плажа Природен резерват "Mechelińskie Łąki"., който е място за размножаване и местообитание на много видове водни и блатни птици. Резерватът се отличава и с богата флора, а най-известният му представител е морски Дядо Коледа.
Централна и южна Кашубия. Какво си струва да се види?
Централната и южната Кашубия са сред най-слабо проучените региони на Полша за туристи. Едва ли някой (освен жителите на Поморско войводство и околностите) е наясно с прелестите на тези райони. По-голямата част от местния пейзаж е изпълнена с живописни езера, гори и ландшафтни паркове.
Районът е известен и със своите паметници. Тук можем да открием дървени сгради, тевтонски замъци, музеи на местната култура и дори каменни кръгове и надгробни могили, построени от готите.
Манастирският комплекс в Картузи и Кашубският музей
Разположен между езера и гори Картузи дължат името си на ордена на картузианците, който в края на XIV век те основават тук своя картузиан.
От историческия манастирски комплекс са оцелели няколко сгради. Най-важният паметник е издигнат през годините 1385-1405 колегиална църква. Успение на Пресвета Богородица. Храмът се отличава с необичаен и уникален покрив във формата на … капак от ковчега. Вътрешността на църквата е украсена с богато резбовани барокови сергии и готически олтар в един от параклисите.
Точно до църквата има бивша трапезария (трапезария), която днес е кафене. Друг остатък от бившия манастирски комплекс е скитът, както се наричали местата за обитаване на монасите.
Работи и в Картузи Кашубски музей, в който ще видим етнографски сбирки и колекция от народно творчество.
СНИМКИ: Интериорът на колегиалната църква в Картузи.
Кашубска Швейцария: езера, хълмове и гори
Кашубска Швейцария е разговорен термин за централната част Кашубски езерен окръгкойто се характеризира с множество гористи хълмове, живописни езера и традиционни села.
Сърцето на региона е Кашубски ландшафтен парк, а единственият град в неговите граници е гореспоменатият Картузи. Пейзажът на Кашубска Швейцария е изпълнен с множество хълмове, от които се открива гледка към по-близките и по-далечни околности.
СНИМКИ: Гледки от наблюдателната кула Wieżyca.
Някои от атракциите и паметниците на Кашубска Швейцария:
- Наблюдателната кула на близо 330 м висока планина Вежица (най-високата надморска височина в Централноевропейската низина),
- Вятърна мелница на планината Соботка в Ребошево,
- Кашубски път - живописен път, водещ покрай езерата на Кашубска Швейцария,
- Музей на кашубската керамика и работилницата Necel в Chmielno,
- Светилището в Сианов.
Голяма част минава и през Кашубска Швейцария Кашубска пътека (маркирана в червено пешеходна пътека). Пътеката свързва Кашубския ландшафтен парк с ландшафтния парк Wdzydze, описан от нас по-късно в тази статия. Общата му дължина е 138 км.
Повече информация за Кашубска Швейцария и Картузи можете да намерите в статията Кашубска Швейцария: атракции, паметници, интересни места.
Bytów: Тевтонски замък и други паметници
Най-голямата атракция Bytów има реставриран тевтонски замък, чиито стени в момента са: Западнокашубски музей, градска библиотека, хотел и ресторант…
Замък, чиято богата история датира от повратния момент 14-ти и 15-ти век, е изпълнявал различни функции през вековете. Той е бил седалище на померанските херцози, съд, данъчна служба и дори младежко общежитие. Сградата се влошава с всеки век. За щастие, в От двадесети век замъкът е възстановен и възстановен в предишния си блясък. Без преувеличение може да се каже, че е така една от най-добре изглеждащите бивши тевтонски крепости в Померания. Северната стена на замъка е затворена с две кули: една правоъгълна Барут и кръгла Młyńska.
Дори и да не планирате да посетите музея, си струва да се разходите из двора на замъка и около стените. Оцеляла е при Мелническата кула единствената напълно запазена висяща тоалетна от епохата на Тевтонските рицари.
Точно до входа на крепостта е издигната тухлена съдебна палата, която намеква за историята на замъка.
СНИМКИ: 1. Руините на църквата Св. Катажина (Битов); 2. Замъкът в Битов; 3. Част от вътрешния двор на замъка в Битов.
Когато посещавате Bytów, си струва да обърнете внимание на поне още два паметника. На няколко крачки от пазарния площад ще откриете руини Св. Катринкойто изгоря при пожар в 1945 г. След като е издигнат в началото 18-ти век от еднокорабния храм са останали само основите и кулата, вътре в които има малък музей, посветен на историята на града.
Вторият от паметниците се намира малко от центъра на града. Издигнат е в 1884 г тухлен и каменен железопътен мост над река Боруя, чиято архитектура е създадена по модел на римски акведукти.
Дълго време сред местното население се разпространява легенда, че конструкцията е прокълната поради авария (очевидно италиански инженер е потънал жив в бетонна основа на един от стълбовете) и че нито един влак не е минавал по този път. Всъщност този мост се използва от около 30 години.
Историческите гербове на Битов, Померания, Пруските железници, Германския райх и Прусия са оцелели върху барелефите на стълбовете на моста. Пред моста са поставени информационни табели.
Ландшафтен парк Wdzydze: живописни езера, първият музей на открито в Полша
Ландшафтен парк Wdzydze е една от най-големите тайни на Кашубия. Сърцето му е Кръст на езерата Вдзидзе, както са имената на четирите свързани помежду си езера: Radolne, Gołuń, Jelenie и Wdzydze. Последното се нарича време Кашубско море.
СНИМКИ: Изглед от наблюдателната кула в Wdzydze Kiszewskie (ландшафтен парк Wdzydzki)
WPK е изпълнен с диви зони, които разрязва 200 километра пешеходни и колоездачни пътеки. В резервата има и няколко традиционни села – включително изключително очарователно село Juszkiкъдето са оцелели традиционни дървени къщи, покрити с тръстика.
В провинцията Wdzydze Kiszewskie там се намира най-старият музей на открито в Полша. Кашубски етнографски парк това е дело на живота на една семейна двойка Гулговски - скромен учител Исидор и съпругата му Теодора. В музея на открито са събрани няколко десетки примера на местни сгради: дървени колиби и чифлици (включително къщи с аркади), църкви или две вятърни мелници. По време на посещението на музея можем да опитаме и мидите, т.е. популярните в Кашубия палачинки.
Повече информация за резервациите можете да намерите в нашата статия Ландшафтен парк Wdzydzki: атракции, ресторанти, настаняване
СНИМКИ: Музей на открито в Wdzydze Kiszewskie.
Kościerzyna: портата към ландшафтния парк Wdzydze
Портата към ландшафтния парк Wdzydze е Kościerzyna, средно голям град, който може да се похвали с няколко атракции: Музеят на региона Kościerzyna, Музеят на акордеона, Железопътния музей или изложба на американски стари автомобили.
В града е запазено и средновековното оформление на пазара с отклоняващи се от него улици, но най-старите сгради в стария град са от XIX век.
Още: Kościerzyna: атракции, музеи, градска игра. Какво си струва да посетите?
Каменни кръгове във Węsiory: мистериозно гробище на готите
Вероятно всеки е чувал за каменните кръгове на Стоунхендж в Англия, но не всеки знае, че в Померания ще видим не по-малко мистериозни структури. Каменни кръгове и множество надгробни могили са част от разкритите гробища Готовкоито през първите векове на нашата ера прекосяват Балтийско море и основават своите селища в Померанската земя.
Днес за тях се знае малко. Писмените източници са малко и цялото ни знание се основава на изследванията на археолозите. Няколко готически гробища са оцелели в Кашубския езерен район, най-известното от които се намира в гората близо до селото Węsiory. В района на археологическия обект ще видим няколко кръга: единият е изцяло от камъни, а другите са заобиколени от стърчащи от земята камъни. Между кръговете са изградени няколко десетки могили, тоест гробове под формата на малък хълм.
Входът за археологическия обект е безплатен. Малко по-рано има платен паркинг, от който след минути ще стигнем до мястото.
По-подробна информация (координати на паркинга или упътвания) е налична в нашата статия за Кашубска Швейцария
Кашубска кухня: вкусна, местна, обилна
Кашубия може да се похвали не само с чист въздух, живописни райони, богата култура, но и с домашна кухня, базирана на рецепти, предавани от поколение на поколение.
Хората от този регион винаги са работили усилено – било то земеделие или риболов. Затова трябваше да се хранят обилно, понякога тлъсти, за да имат сили да изпълняват ежедневните си задължения.
На местните трапези преобладаваха предимно прости и засищащи ястия. За приготвянето им са използвани риба (солена вода на север и сладководна риба на юг, района на езерото), домашни птици (включително гъше месо), гъби, горски плодове, крупи и картофи. Така че всичко, което бихте могли да хванете или да отглеждате сами, или да купите от съсед.
Пътувайки из Кашубия, попадаме на местни ресторанти и таверни, където можем да опитаме местни деликатеси.
Предястия: студена херинга и зилк
Местната кухня не изобилства от предястия, но две от тях определено заслужават да бъдат споменати: кашубската херинга и желето, наречено zylca.
Херинга е незаменимо свързана с Померания. Сервира се по различни начини. Най-популярни в Кашубия са сладката осолена херинга (напр. със стафиди), с пържен лук и в доматен сос, т.е. Кашубска херинга.
Друго традиционно предястие е на живо, тоест желе от свински бутчета, във вариант със смлян хрущял и кожа.
Супи: обилни и засищащи
Супите, сервирани в Кашубия, са богати и дори могат да служат като основна част от ястието. Приготвят се от лесно достъпни и местни продукти, макар и понякога нетипични. Един пример за такова ястие е жълта шведска и картофена супа, приготвена върху гъска (или друго месо).
Деликатес, който си струва да опитате, са рибните супи, приготвени с мастни добавки като сирене или сметана.
Една от любимите ни кашубски супи е популярна дядо, тоест супа с … мътеница с картофи и моркови, която се поръсва с пушен бекон. След като изядем голяма порция, може вече да нямаме сили за второто ястие.
Друга регионална супа е czôrnina (известна също като czernina)която традиционно се прави от гъша кръв с добавка на гъби. Чернина дължи своето признание на поемата на Адам Мицкевич г-н Тадеуш, където авторът представи обичая да се дава черен бульон на ерген като форма на отхвърляне на предложение. Кашубската кървава супа е в списъка на полските традиционни продукти.
Основно ястие
Като се има предвид географското местоположение на Кашубия и природните условия, не трябва да е изненада, че местните трапези са доминирани от риба (включително херинга, треска, писия, пъстърва и змиорка). Сервират се в различни форми: от пържени и печени, до сервирани студени. Един от местните деликатеси са рибните пържоли (например от треска), които се правят със суров бекон.
Пържените и поднесени с картофи също са популярни, но не всеки ще ги хареса. Друго типично кашубско ястие е салата от херинга, която се сервира върху картофи с яке.
Това е просто, но вкусно и засищащо ястие елда с гъби (за предпочитане манатарки). Гъбите, след пържене с лук, се смесват с насипно сварена елда и се пекат в меденки. Това ястие дори символизира подхода на бившите кашуби към кухнята - ястията трябваше да бъдат лесни за приготвяне, максимално засищащи и приготвени от това, което е под ръка.
Когато се споменава кашубската кухня, не може да се пропусне така наречената пилешка яхния ferkase (frékasë). Това е традиционно празнично ястие, което се сервира в неделя за цялото семейство или по големи поводи. А кои са популярните фрики? Това е варена кокошка, поднесена в ориз и гарнирана със специален маслен сос със стафиди. Простотата на ястието може да не е обнадеждаваща, но когато е безупречно приготвено, то е безпрецедентно.
Едно от най-бързите за приготвяне ястия са plińce, тоест картофени палачинки, поръсени със захар или поляни с лук и сметана.
Десерти
В местните десерти се използват и местните природни богатства и земеделски продукти. Ако получим подходящия период, те ще ни стигнат Кашубски ягоди (kaszëbskô malëna) характеризиращ се с по-високо съдържание на захар от тези, отглеждани в други региони на Полша.
Един от типичните кашубски деликатеси са дяволитекоито редовно се появяват в списъците с най-странните имена на полската кухня.Те са палачинки, които традиционно се правят от тесто за хляб, останало от печенето на хляб, но в днешно време обикновено се използва тесто с мая. По дяволите се използва ръжено брашно. Тези палачинки се сервират топли с поръсена пудра захар или захар.
Те са популярен деликатес кифлички (kùch за млади хора или за млади хора) с трохи и добавка на сезонни плодове.
Това е типичен регионален десерт готвач на моркови. Традиционно тази торта се пече с най-простите налични съставки: моркови, брашно и вода. В момента се добавят още канела, ядки и какао, като цялото се покрива с глазура.
Последният от вкусотиите, които описахме е Кашубски шип. Този десерт се приготвя изключително лесно. Започваме с разбиване на жълтъците със захарта на пухкава пяна. Получената форма се смесва с желатина (и по желание с бяло вино) и се поставя в хладилник. След като масата се сгъсти, десертът е готов за консумация - за вкус можем да го украсим с малинов сос.
Някои читатели може би познават този десерт от кухните на западните ни съседи. В Германия се среща под името Berliner Luft.
Кашубска култура, обичаи и език
Кашубите се гордеят със своята култура. Те имат свой собствен език (Kaszëbsczi jãzëk, от 2005 г има статут на регионален език), химн и знаме (което често се вее до полския). Дори таблата на кашубските градове се появяват на два езика - името е изписано на полски в горната част, а на кашубски в долната част.
кашубски език
Кашубският език не е широко разпространен и има различни диалекти: северен, среден и южен. Вярно е, че почти на всяка крачка в Кашубия ще чуем характеристика "джо" (което означава да), но е изключително трудно да се намери разговор, воден изцяло на кашубски език.
Kaszëbsczi jãzëk до половината XIX век това беше изключително говорим език. Вярно е, че първите опити за писане се появяват в Западна Померания още през в XVIно в Гданск Померания най-старите писмени текстове са датирани към средата XIX век. Авторът им беше Флориан ЦейноваРазгледахме повече от това по-късно в статията.
Най-лесният начин да се запознаете с кашубския език е, че той е основан през 2004 г. Радио Kaszëbë излъчване на полски и кашубски език. Тук-там в магазините за сувенири можем да закупим материали с популярен в Померания броещ лист, озаглавен кашубски бележки (Kaszëbsczé nótë). Залепихме първите й две строфи по-долу.
Тя е къса, тя е dłëdżi, тя е kaszëbskô stolëca.
Те са езда, те са дъги, те са вилица за тор.
Това са основите, това са хрилете, към òznôczô Kaszëba.
Òznôczô Kaszëba, basë, skrzëpczi,
кратко, dłëdżi, to kaszëbskô stolëca.
Chojnë, вилица за тор, езда, дъга,
òznôczô Kaszëba, basë, skrzëpczi,
кратко, dłëdżi, to kaszëbskô stolëca.
Кашубски флаг и емблема
Кашубският флаг се състои от две цветни хоризонтални ивици: черна в горната част и жълта в долната част. Цветовете се отнасят за кашубската емблема, тоест черен грифон с корона на златен фон.
Дизайн, бродерия и кашубски костюми
Кашубите могат да се похвалят със собствен народен дизайн, който се характеризира с флорални мотиви (главно цветя, растящи в Кашубия) и наличието на седем цвята: метличина, син, тъмносиньо, зелено, жълто, червено и черно.
Бродерията се използва за украса на народни носии, носни кърпички или чанти, но кашубските шарки се появяват и върху сервизи (чинии или чаши) и мебели (ракли, гардероби, столове).
Порцелан с кашубски шарки се произвежда, между другото, от бизнес Харесвах базиран в село Любиана близо до Кошчиежина.
Табуретки: легендарни гиганти, които оформиха пейзажа на Кашубия
Една от най-интересните кашубски легенди е тази за о. маси - гиганти, които имаха невъобразима сила, а главите им стърчаха отвъд върховете на дърветата. Например, те биха могли да разбият скали или да пробият дълбоки ровове без особен проблем. Именно масите трябваше да формират пейзажа на Кашубия - да копаят езера и да строят хълмове, на които обичаха да седят.
Докато пътуваме из Кашубия, можем да срещнем различни препратки към тези гиганти. В община Гниевино беше организиран интересен проект, където на различни места бяха поставени огромни групи столеми (общо десетина фигури). В Kościerzyna, от друга страна, е подготвена градска игра, чиято цел е да се намерят всичките седем малки скулптури, изобразяващи тези легендарни същества.
СНИМКИ: Табуретки от Kościerzyna (Stegma Stolemów).
емфие
Един от традиционните кашубски обичаи е приемането (смъркане) на емфие, т.е. комбинация от тютюн на прах и специални добавки. Можем да си купим емфие в пластмасови опаковки, но кашубите, които ценят традицията, имат декоративни табакери.
Това, което е кашубско, е полско - няколко думи за историята и отличителността на региона
Ако искаме да научим повече за началото на кашубите в Полша, може да изпитаме леко разочарование, защото не е запазена много информация по този въпрос.
Най-старата следа в писмените източници е открита в издадена папска була 19 март 1238г от Григорий IX, в който князът на Кашубия е наречен княз на Шчечин Богуслав И. През Средновековието споменаванията на Кашубия много по-често се свързват с историческата земя на Западна Померания, отколкото, както можем да предположим, с Гданск Померания.
По решение на Вестфалския договор с 1648 г източната част на Западна Померания е в ръцете на владетелите на Бранденбург, които започват методичния процес на германизация, което в крайна сметка води до изместване на кашубската култура от тези области.
Последната крепост на кашубите остава западната част на Гданска Померания, която през 1772 г (след първата подялба на Полша) се озовава в рамките на провинция Източна Прусия. В случая с кашубите, живеещи в Кашубския езерен край, процесът на германизация не само се провали, но в крайна сметка доведе до изграждането на истинска кашубска общност. Кашубската интелигенция бързо разбра, че само чрез укрепване на етническото съзнание ще успее да запази собствената си идентичност.
Той се смята за създател на идеята за кашубската отличителност Флориан Цейновакоито могат да бъдат споделени от няколко души с тяхното CV. Роден в село Sławoszyno Ceynowa в 1846 г поема командването на малък отряд за провеждане на въстанието в Кашубия и Кочевие. След пълен провал на акцията той се озовава в берлинския затвор, от който излиза по време на Пролетта на народите.
През следващите години Цейнова изучава езика и културата на кашубите, което му носи прозвището будителят на Кашубия. Той е първият автор на литературни произведения на кашубски език. Получава и медицинско образование и лекува безплатно най-бедното селско население.
IN 1906 Изидор Гулговски заедно със съпругата му Теодора създават музей на открито в село Wdzydze Kiszewskie, където започват да събират сгради и предмети от бита от цяла Кашубия. Благодарение на техните усилия днес можем да видим с очите си как са живели кашубите преди През 20 век.
Скоро след това, през юни 1912 г, организацията е създадена Общество на младите кашуби (Kashubian Towarzëstwò Młodokaszëbów). Целта му беше да разпространява кашубската култура сред жителите на региона. Основател на дружеството е лекар, роден в Кошчиежина Александър Майковски, автор на книга Животът и приключенията на Ремус (с .: Żëcé и Przigòdë Remùsa), едно от най-важните произведения на кашубската култура. Действието на парчето се развива през второто полувреме XIX век. Той разказва историята на Ремус, чувствителен жител на Кашубия, на когото е възложена задачата да освободи Кашубия от игото на разделящите сили. Романът представя трагедията на германизацията и желанието да се възстанови предишната слава на кашубската земя.
Лозунгът на младите кашуби беше изречението: това, което е кашубско, е полско. Това беше ясна декларация Кашубия трябва да бъде отделен регион, но в границите на възродената Полша.
Съгласно разпоредбите на Версайския договор от 1919 г Гданск Померания се оказа в границите на Полша. Той даде своя принос за това Антоний Абрахам, се обади днес "Кралят на кашубите"който отишъл във Франция като представител на кашубската нация и след като стигнал до мястото поискал Померания да се присъедини към Полша.
Лозунгът му беше Няма Kaszëb без полската общност и без Kaszëb Polściформирана за първи път от поета Йероним Дердовски през второто полувреме XIX век. Кашубският представител, застанал рамо до рамо с полската делегация, трябваше да засили силата на полските искания.
Кашубите също преживяват трудностите на Втората световна война и отново се противопоставят на агресивния опит за германизация.
Понастоящем кашубската култура се популяризира чрез празнуване на празници, организиране на културни събития (като Кашубския конгрес или Truskawkobranie), публикуване на материали или просто препращане към наследството на региона в образователни материали.
