При всяко посещение Рим имаме толкова напрегнат график, че се опитваме да търсим места, където хапваме вкусно, но в същото време бързо и без излишно забавяне. При няколко посещения във Вечния град посетихме няколко типични ресторанта, но нито един от тях не ни задоволи достатъчно, за да ги препоръчаме с чиста съвест.
Поради тази причина в тази статия сме представили само няколко места, които редовно посещаваме по време на пътуванията си и за които нямаме резервации. Трябва обаче да подчертаем, че в допълнение към Пане и Салам останалите оферти не са подходящи за тихо излизане, а по-скоро за бърза закуска или лека закуска по време на разглеждане на забележителности.
Pane e Salame - сандвичи от най-добрите италиански съставки
надолу Пане и Салам пристигнахме съвсем случайно преди години по време на едно от първите ни пътувания до Рим. Просто спряхме в района, върнахме се по средата на деня за нещо за ядене и си помислихме, че ще си струва да хапнем. Това място веднага ни убеди с атмосферата си, въпреки че местата за сядане не бяха от най-удобните тогава и днес.
Пане и Салам е специализирана в топли сандвичи, пълни с най-добрите италиански продукти (сирене, шунка, зеленчуци и др.) и оригинални сосове (любимият ни е трюфел). Ще поръчаме и т.нар "плоски", пълни с продукти от определен вид. Цените на сандвичите за Рим и качеството на съставките са разумни (от 4,50 до 6,50 €). Цените на таблата вече са по-високи и зависят от големината и броя на хората.
Можем да пием и хубаво вино на място, което струва около 4-5,50 € за чаша. Персоналът ще ни посъветва как да изберем правилните и подходящи ястия. Има дори няколко налични артикула във винената листа. Популярна италианска напитка Аперол Шприц доста е скъп, но в същото време се сервира в много голяма чаша и в правилните пропорции (цена около 8 евро).
За съжаление тук няма да ядем типични десерти. Наскоро беше представена дъска, състояща се от натрошен шоколад, бисквитки и портокали, но това е по-скоро допълнение към виното, когато просто искате да седнете по-дълго и да хапнете нещо.
Днес не можем да си представим пътуване до Рим без дори едно посещение на това място. За съжаление вече е култово място и италианците сами могат да го направят стои на опашка за влизане през януари 30-45 минути. Все още помним времената, когато беше много по-лесно да се намери място. Има обаче просто решение за това - можете да отидете по-рано, например малко след отваряне или в средата на деня, когато е по-хлабав.
Местоположението също е предимство – мястото е буквално на няколко крачки от фонтана Треви (адрес: Via Santa Maria на Via 19), така че не е нужно да се отдалечаваме твърде далеч от най-важните забележителности.
Внимание! Това може да не е най-доброто място за излизане за специален повод. Седалките не са много удобни, а може и да се случи да седнем на масата с други гости.
Pizza al taglio - пица на парчета
Смята се, че съвременната пица се е родила късно 18-ти век в Неапол, но римляните също допринасят за историята на световноизвестния пай с топинги. Именно във Вечния град се е родил пица ал талио, тоест нарязана (думата taglio означава нарязана) пица, сервирана на правоъгълно или квадратно парче.
За разлика от обикновена кръгла пица - pizza al taglio е типично ястие за улична храна, което се яде бързо и често изправено. Начинът на приготвяне също е различен - огромни тави се пекат по-рано, като се нагряват по време на поръчката и след нарязване. Важна разлика е и тестото, което е доста по-дебело. Освен това има повече съставки, отколкото в традиционната пица. Разбира се, pizza al taglio няма да пасне на всеки, а ако поръчате повече, цената може да е подобна на тази, поръчана в традиционна пицария.
Pizza al taglio се сервира в Рим на почти всеки ъгъл. Сами го пробвахме на много места, но ни хареса само едно от тях - в Ла Бокача. Хапнахме там няколко пъти и всеки път бяхме доволни, но изпитахме само точката на адреса Виа Леонина 73 (малко на разходка от Колизеума, но в града ще открием поне 3 техни клона – включително и в Трастевере). Цените за Рим (в сравнение с други популярни места) са доста разумни - за две големи парчета винаги плащахме около 5-6 €, докато по-близо до Piazza Navona цените за правоъгълници с подобен размер могат да достигнат дори около 10 €.
Важното е, че при нашите обедни посещения винаги имаше много местни жители и редовно се съобщаваше за големи тави с нови пици - така че нито веднъж не ядохме пица, която стояла дълго време.
За какво трябва да внимавате, когато търсите нарязана пица в Рим?
- има малко места (ако има такива) в местата, които го обслужват и няма тоалетни,
- продавачът трябва да ни попита за размера и да изреже желания от нас размер - въпреки че на някои места нарязаните парчета вече се продават,
- цените са дадени за 100 г или килограм - ако изберем голямо парче скъпа пица, в най-лошия случай можем дори да платим еквивалента на пица, изядена в традиционна пицария,
- нека използваме места, където много хора (включително местни) седят и има голям трафик, благодарение на което няма да получим пица, която лежи на плота от няколко часа,
- очевидно: пица, която стои дълго време след нагряване, е много по-лоша от приготвената момент по-рано; такава пица, дори в добре оценен ресторант, може да не ни хареса,
- някои версии на пица с шунка или бекон са много мазни,
- Преди да поръчате пица, уверете се какви съставки съдържа - за някои полски туристи пица със сардини, популярна в Рим, ще бъде негодна за консумация.
Pizzeria Pinsere - между пица al taglio и традиционна пицария
Друго място, където обичаме да ядем пица, е Pinsere (адрес: Via Flavia 98, съвсем близо до баните на Диоклециан). Това е хибрид на описаната по-горе пица al taglio с традиционна кръгла пица. Тук купуваме кръгла торта с фиксиран размер (за около 5-5.50e). Тестото се приготвя предварително, докато съставките са пресни, а пицата се пече на място. Тортата е толкова голяма, че възрастен (освен ако не е много гладен) трябва да я изяде. На място, освен пица, можете да хапнете с произход от Сицилия аранчини (пържени оризови топки).
Това място е известно и с интересните си комбинации от вкусове - например пушено сирене и тиква. Тестото е хрупкаво, а количеството съставки върху него е наистина голямо.
Атмосферата в Pinsere е типична за заведенията за улична храна, т.е. без места за сядане и бързо хранене на дървен плотно приготвената тук пица може да се сравни без много преувеличение с добрите традиционни пицарии.
Качеството на това място се потвърждава от тълпите местни жители в обедните часове и обслужването на няколко души, което кипи от жега.
Нещо сладко – кафе, сладки кроасани и сладкиши по сицилиански
Без ни най-малко преувеличение може да се каже, че сладкарски изделия (вкл. Pasticceria) в Рим няма недостиг. Повечето от тях ще бъдат кроасани корнети, т.е. италиански сорт кроасани, пълни със сметана или шоколад, и ще пием евтино кафе. Кроасаните Cornetti, в сравнение с френските си колеги, са по-скоро като обикновен кроасан и имат много повече пълнеж.
Не забравяйте обаче, че много римски сладкарници се различават от познатите от Полша. Ниските цени на кафето и аксесоарите се свързват с липсата на удобни седалки, а самите италианци прекарват само миг тук на път за работа или по време на кратка почивка. Има, разбира се, кафенета в полски или британски стил, където можем да седим по-дълго на удобни дивани, но там и цените ще са съответно по-високи.
Нашата любима сладкарница (пастицерия) е Pasticceria Sicilianaкойто се намира зад Ватикана и на кратка разходка от метростанция Cipro. Това е място, ориентирано към местните жители, където от сутринта ще срещаме италианци с различен социален статус - полицаи и военни, строители или служители, облечени в костюми, бързащи към климатизирани офиси. Всички идват тук за бърза закуска и кафе преди натоварения ден.
Това място е специализирано в ястия от Сицилия. Ще ядем тук, между другото: cannolo (твърди тестени тръбички, пълни до ръба с крем от рикота вътре и с различни поръски), известният жена или гореспоменатите богато пълни кроасани корнети. Цените са много приятни - ще платите малко над 1 евро за кафе или кроасан корнети и около 3 евро за каноло. Можем да пием и популярни италиански напитки на място.
При първото посещение може да се почувстваме малко претоварени от атмосферата, защото всичко се случва на място с ускорени темпове. Само не забравяйте, че първо поръчваме храната, а след това отиваме директно в касата, за да платим, т.е. не плащаме директно на човека, който сервира храната.
Внимание! Cannolo е много сладък и преди да поръчаме няколко неща за хапване на място, нека проверим дали искаме още сладкиши след cannolo.