Херингата е риба от семейство херинги, която има много подвидове в зависимост от това откъде идват, като черноморска, океанска и балтийска херинга. Рибите от херинга са от голямо значение за световната икономика, защото именно те най-често намират място в нашето меню от всички риби.
1. Херинга се характеризира със сребристо-сиви люспи, малък размер, максимум до тридесет сантиметра, и зона на разпространение, която включва Атлантическия океан и прилежащите морета.
2. Херинга се храни с планктон, дребни ракообразни и ларви на други риби. Те обикалят подводния свят през деня и нощта в търсене на храна.
3. Матиас не е друг вид риба освен херинга. Това е абсолютно същия вид, но ние наричаме matias млада херинга преди първото хвърляне на хайвера или просто казано - matias е девствена или девствена в света на херингата. Месото му е много по-деликатно от това на възрастните животни.
4. Херингите дължат своята популярност в риболова на факта, че след осоляване могат да се съхраняват дълго време и лесно. Можете да си представите колко важно беше това в дните, когато нямаше хладилници.
5. Балтийската херинга е подвид на атлантическата херинга, но е по-дребна и с по-малко мазнини. Преди четиридесет години годишно се улавяха до четиристотин хиляди тона балтийска херинга.
6. Черноморска херинга се среща не само в Черно море, но и в Азовско море и в реките, които се вливат в тези морета. Това е вид от семейство херинги, застрашен от изчезване. Отличава се от своите братовчеди от същата група по черно петно между окото и хрилете.
7. Яденето на херинга ни дава възможност да снабдим тялото си с омега-3 мастни киселини, които имат благоприятен ефект върху нивата на холестерола и дори предпазват от рак. Херингата също е богата на витамини Е и D.
8. Най-често ядем херинга, която е била предварително маринована. Макар и да не е необходимост, старите методи за дългия живот на рибите и тяхната ядливост дълго след като са били уловени, са оцелели и се оказаха вкусни.
9. Улики са млада и много мазна херинга, която се консервира в силно концентрирана саламура и се опушва горещо, а киселата се пуши с всичките й вътрешности.
10. През Средновековието херингата била толкова популярна, а обществото толкова ортодоксално, че я наричали цар на поста, защото се ядела почти една трета от годината, когато не можело да се яде месо.