Може да се изкушите да кажете това в почти всеки град Горна Франкония (или по-широко цялото Бавария) има поне една пивоварна. Те не винаги са големи предприятия, понякога са просто семейни или занаятчийски средни пивоварни.
Байройт не прави изключение, а пивоварната е една от гордостта на града Майзел (и по-конкретно Brauerei Gebr. Maisel KGкоето в превод означава пивоварна Maisel Brothers). И докато съществуването на пивоварната не е нищо особено, туристите, интересуващи се от историята и процеса на варене на бира, може да се интересуват от факта, че в сградата на бившата пивоварна е открит обширен музей, изцяло посветен на една тема – бирата. Името на музея е Bier-Erlebnis-Welt на Майзелкоето може да бъде свободно преведено в Beer World Experience.
Музеят се гордее с факта, че Св. 1988 г беше написано Списък на рекордите на Гинес като "най-обширният музей на бирата в света". Трябва честно да се признае, че вътре можем да научим буквално всичко за процеса на варене на бира и между другото да видим различни експонати, включително: подложки за бира, емблеми, чаши, халби и различни други елементи, свързани с франконската бирена култура.
Пивоварна Maisel
Пивоварна Майзел е основана от с 1887 г двама братя, Ханс и Еберхард. Въпреки краткия съюз с добре познатата марка Veltins (2001-2005), тази пивоварна все още се контролира от семейство Maisel, а четвъртото поколение собственици е Джеф Мейзел.
Братята построиха своята пивоварна в покрайнините на град Байройт, въпреки че днес околните сгради може да ни се струват, че комплексът е сравнително близо до центъра. Вградени XIX век пивоварната работи на това място близо сто години, след това в 1974 г производството беше преместено в нов комплекс малко по-напред. Оригиналната сграда е останала почти непроменена, включително оборудването и машините, използвани за производството на бира, и 1981 г там е открит музей на бирата.
Най-известната от произвежданите от пивоварната бири е Weisse на Maisel (Житото на Майзел). Според различни оценки Maisel е четвъртият по големина производител на пшенична бира в цяла Германия. Интересното е, че производството на пшенична бира (Weissbier) започва едва през 1955 г и от днешна гледна точка това беше истинско око. Днес пивоварната Maisel произвежда и други пшенични бири, включително тъмна пшеница, диетични и безалкохолни бири.
IN 2012 г марката е създадена Мейзел и приятели (Maisel and Friends), която произвежда различни видове занаятчийски бири, добре познати на редовните посетители на полските мултитапове (включително IPA). Съвременната техника се намира в сградата на музея и можем да я видим, между другото точно до входа на ресторанта, където е създадена лаборатория, в която се варят нови видове бира. В сравнение с оборудването в историческата част на музея, оборудването на Maisel & Friends изглежда сякаш е извадено от друг свят. Не си струва да казваме, че целият процес се контролира с помощта на… приложение за iPad! И старото и новото оборудване е произведено от една и съща фирма, работеща оттогава 1677 г предприятие Каспер Шулц от Бамберг.
Музей (Maisel's Bier-Erlebnis-Welt)
Наближавайки историческата сграда на пивоварната, бързо ще забележим, че комплексът изглежда по-скоро така 19 век фабрика, отколкото семейна пивоварна. Цялата сграда е с площ 4500 м², на който се намира музеят 2400 м². Вътре много стаи изглеждат по същия начин като през 70-те години на миналия век.
Всъщност музеят може да бъде разделен на три части: музей в бившите пивоварни, изложби (например емблеми или чаши) и стаи с работещо модерно оборудване. Стаята от първите две части е преплетена, а модерно оборудване ще видим в самия край на пътуването. Не забравяйте, че комплексът е построен във време, когато достъпността или комфортът не са били голяма работа. Случва се да минаваме между стаи през тесни тунели или стълби, които не са много удобни. Когато ходим в музей, трябва да се съобразяваме с леките физически усилия.
В бившите помещения на пивоварната ще видим между другото:
-
Оригинални парни машини от 1930 и 1934 г генериране на енергия за цялата сграда и цялото свързано оборудване (включително 11-метров котел).
-
Пивоварна с четири медни котела, т. е. най-важното от помещенията, където се е приготвяла бирата. Котлите са свързани помежду си с тръби, някои от които са скрити под пода. Ако не се чувствате уверени в владеенето на чужди езици, струва си да прочетете за процеса на варене на полски предварително, благодарение на което по-лесно ще разберем как точно е използвано оборудването.
- Помещението, където се съхраняваше хмелът. В средата можем да видим висящ хмел (по-точно женските съцветия на това растение) и, наред с други, чанти, в които е бил съхраняван преди това. Още от Средновековието хмелът е важна съставка в производството на бира, той осигурява по-дълъг живот на напитката и придава специфична горчивина. И което е по-малко очевидно, позволява да се образува пяна от бира и да издържи по-дълго. За производството на бири Maisel се използва хмел от различни ферми, не само от Германия, но и от Австралия и САЩ. Струва си да се припомни, че при производството на бира се използва символично количество хмел.
-
Изложба, посветена на бъчварството (производство на бъчви). По-голямата част от произведената бира се налива в бъчви с различни размери, така че това е един от ключовите занаяти в пивоварната. Вътре ще разберем как са направени и ще видим бъчви с различни размери.
-
Колекция от емблеми на немски пивоварни. Изложбата е близо 400 различни герои! Днес в Германия има около 1600 пивоварни, а след войната са близо 2500. Само в Горна Франкония има цели 160 пивоварни! Няма друг регион в света с такава гъстота на пивоварни на глава от населението. Колекцията се намира в помещение, където преди се е охлаждал зумерът.
-
Стая с подаръци и подаръцикоито компанията получава от колеги, доставчици или клиенти, но и от други пивоварни.
-
Две стаи с колекция от чаши и чашикъде заедно над 5500 експонати. Можем да видим някои наистина оригинални ястия, вкл. като халбата за пшенична бира от 20 литра Maisel. Струва си да започнете да разглеждате изложбата веднага след като влезете в нея, тъй като може да нямате достатъчно време за това след края на историята на гида.
-
Изложба за бутилиране, включително почистване и наливане на бутилки. Вътре ще видим машини, които са били използвани за бутилиране на бира преди повече от век.
Освен гореспоменатите стаи ще видим и т.нар Бяло авеню където ликьорът отлежава в резервоари от 120 хектолитра, мястото, където бирата ферментира и останките от малка независима пивоварна с 1987 г.
Музеят трябва да се хареса както на тези, които искат да видят как работи пивоварната на практика, така и на тези, които се интересуват от процеса на варене на бира или просто на почитателите на златната напитка.
Посещение на музея (актуализиран юни 2022 г.)
Можем да посетим пивоварната само по време на около час обиколки с екскурзовод в на немски. Ако не знаем езика на западните си съседи, можем да поискаме на входа многостранична писменост на английски. Музейните власти работят по англоезичен аудиогид, но към май 2022 г. той все още не е наличен.
Обиколките се провеждат от понеделник до неделя, о. 14:00 и 18:00.
Билетът струва 8€ и също е ваучер на стойност 1,50€ до магазин или ресторант. Билет за младежи на възраст 6-18 години струва 5€, влизат деца до 6 години (да са с родителите си ;-)). Безплатно.
Предлагат се и групови обиколки на английски език в определени часове. Минималният размер на групата е 10 души. Можете да изпратите вашата кандидатура чрез формуляра на тази страница.
Как да стигна до музея?
Музеят може да бъде намерен на Андреас-Майзел-Вег 1. Ако тръгвате от центъра пеша, най-добрият начин да стигнете до там е по улицата Кулмбахер. Ще стигнем до мястото от околностите на операта Margrabiów за по-малко от 20 минути. По същия начин от близост до гарата.
Автобусна линия 306 (спирка Bayreuth Roter Hügel l) също спира точно до музея, а автобусна линия 303 (спирка Seulbitz Alm) на няколкостотин метра.
Магазин
Наскоро отвори магазин на приземния етаж на музея, където можем да си купим бири Maisel или Maisel & Friends (напр. Choco Porter или Citrilla) и някои по-малко известни бири от Германия и Европа.
В магазина можем да закупим и сувенирни чаши и чаши. Магазинът е отворен от понеделник до събота от 11:00 до 20:00 часа. (актуализиран юни 2022 г.).
Цените в магазина могат да се считат за умерени, особено в сравнение с туристическите места на Мюнхен или Нюрнберг.
Ресторант Liebesbier
Част от пивоварната е превърната в ресторант, популярен сред местните жители Liebesbier, което може да се преведе като обичам бира. Освен многото места вътре, в бирарията има и няколко маси.
В ресторанта ще пием пшенична бира Maisel и ще можем да опитаме други бири от конюшнята Maisel & Friends. Изборът е доста широк, например бирата Citrilla е комбинация от баварска пшенична бира с американската IPA. Освен местни бири, можем да опитаме и напитки от други баварски пивоварни. Не всички бири могат да бъдат намерени в менюто, така че си струва да отидете директно в бара и да попитате.
Недостатъкът за тези, които търсят местна кухня, може да бъде изборът на ястия. Много са вкусни (опитахме, между другото, и бургер), но цялото меню е международно и намираме само единични ястия от Франкония. В ресторанта обаче идват много местни жители, което е добро свидетелство за местната кухня.
Благодарим на екипа на пивоварна Maisel, че ни покани в музея.
